Читать «Диабет: боремся и побеждаем» онлайн - страница 39

Птичий горец – однолетнее растение семейства гречишных, с лежачими или приподнимающимися, сильно ветвящимися стеблями длиной до 60 см, а общая длина всех веточек хорошо развитого растения может достигать даже 100 м. Корень у спорыша – стержневой, слаборазвитый, листья – мелкие, короткочерешковые, с серо-зеленым оттенком, цветки – очень маленькие, бледно-зеленые, находятся в пазухах листьев. Плод – черный или коричневый орешек. Цветет с мая по сентябрь, размножается исключительно семенами.

История использования спорыша с лечебной целью насчитывает не одно тысячелетие. Еще древние врачеватели Диоскорид и Плиний Старший применяли растение для лечения почек, разных кровотечений, при поносах. В народной медицине Болгарии издавна кашицу из свежего спорыша употребляют как средство для скорейшего заживления ран. Корни растения в глубокой древности употреблялись для получения синей краски, однако сегодня ее рецепт безнадежно утрачен.

Спорыш практически безвреден, содержит значительное количество биологически активных веществ. В наземной части растения содержится 900 мг на 100 г сухого вещества витамина С, что превышает количество витамина С в плодах цитрусовых. В горце есть каротин – 40 мг на 100 г, много микроэлементов, дубильные вещества, кремниевая кислота, флавоноиды. Именно флавоноиды и соединения кремния уменьшают проницаемость стенок сосудов, повышают свертываемость крови и сократительную способность гладкомышечных органов, особенно матки. Трава – незаменима при лечении женских болезней.

Многокомпонентный состав спорыша оказывает различные физиологические воздействия: укрепляет и тонизирует организм в целом, повышает количество гормонов, локализует воспалительные очаги, выводит с мочой токсические вещества, укрепляет стенки сосудов сердца. Спорыш регулирует обмен веществ при диабете и ожирении. Препараты растения углубляют дыхание, так, в Средней Азии порошок из травы набивают в трубку и курят при усталости и одышке.

Научная медицина пользуется горцем относительно недавно, не более 30 лет. Галеновые формы, приготовленные из растения, выводят с мочой избыток ионов натрия и хлора, в результате чего увеличивается фильтрация в почечных клубочках, ставится заслон образованию мочевых камней. Такие препараты положительно влияют на функцию желудочно-кишечного тракта, обладают вяжущими, антимикробными и противовоспалительными свойствами.

Для лечебных целей применяют зрелое растение с цветками. Ну а молодые побеги спорыша годятся в пищу и в свежем, и сушеном виде, их даже заготовляют на зиму. Приведу рецепты несколько очень питательных и полезных противодиабетических блюд.

Рецепт салата 1

Спорыш – 100 г, листья цикория садового (витлуфа) – 50 г, 1 вареное яйцо, соль по вкусу, 1 г молотого имбиря, 1 г кориандра, сметана для заправки.