Читать «Диабет: боремся и побеждаем» онлайн - страница 34

Из многих трав, ягод и овощей готовят соки. Сырье пропускают через мясорубку, полученную кашицу отжимают через несколько слоев марли. Соки можно консервировать с сахаром, а для диабетиков – со спиртом в соотношении 1:1. Принимают соки и сиропы строго по назначению врача. Свежие соки содержат много витаминов и минеральных солей.

Я также даю некоторые рецепты, приготовленные на вине. Если в рецептуре не указан сорт вина, то заболевшие диабетом должны знать: им подходят белые сухие виноградные вина с низким содержанием сахара и глюкозы. При нагревании вино теряет алкоголь, а в лекарственном напитке является носителем информации. Средневековая целительница Хильдегарда из Бингема считала вино наипростейшим антидепрессантом, способным изгонять гнев и сомнения. У многих диабет возникает вследствие этих негативных эмоций. Если вам грустно (а от грусти увеличивается печень), не покидают дурные мысли, – выпейте 50 мл подогретого сухого вина, слегка разбавленного кипяченой водой.

Сегодня на Западе существует отдельное направление в медицине – энотерапия (лечение вином). Как установлено французскими медиками, ежедневное употребление небольших доз (до 200 мл) мускатного вина благоприятно влияет на протекание некоторых заболеваний нервной системы: вегето-сосудистой дистонии, астено-невротичных состояний. Экспериментально установлено, что фенольные компоненты вина придают ему противомикробную и противовирусную активность. Вино способно стимулировать секреторную деятельность желудочных желез. Виноградные вина розового типа в сочетании с натуральным медом, прополисом и цветочной пыльцой, а также с настойками эвкалипта, мирта и зверобоя, эффективны при лечении язвенной болезни желудка. Благодаря содержанию виннокислых солей калия вином лечат хронические заболевания почек и мочевыводящих путей.

Часть II. Аптека под ногами

Я не степью хожу – я хожу по аптеке,

разбираясь в ее травяной картотеке.

С. Кирсанов

Вступление

Дикорастущими растениями – травами, кореньями, ягодами, всем, чем богата матушка-природа – с незапамятных времен питались люди, населявшие территорию нашей страны. Особенно дорога была первая весенняя зелень, когда организм человека, пробуждаясь вместе с природой, остро ощущал недостаток витаминов. Природа сама заботилась о людях, многие первые весенние растения – съедобны. А посему активно шел процесс сбора всего пригодного в пищу в полях и лесах.

Уверяю вас, и в наше время многие растения, произрастающие «на воле», могут быть совершенно обоснованно включены в питание и лечебную профилактику различных заболеваний, такое обогащение рациона чрезвычайно полезно.

С началом весны к нашему столу можно подавать всем знакомые растения: крапиву и одуванчик, о которых мы говорили в предыдущем разделе, а также лопух, осот, пырей, подорожник, щавель, чабрец, душицу. В любом салате можно употреблять листья бедренца-камнеломки, бодяка разнолистного, цикория, сныти, купены лекарственной. Годятся в пищу также молодые листочки деревьев – березы, дуба, липы. У многих растений очень вкусны молодые побеги, например, у бубенчика лилиелистного, дудника, спорыша, борщевика рассеченного. У иван-чая, овсяного корня и козельца идут в еду корневища, у лабазника вязолистного – его небольшие клубни, у боярышника и настурции – цветки.