Читать «Диабет: боремся и побеждаем» онлайн - страница 158

Рецепт бабки

Фасоль—2стакана,1луковица, масло растительное —Зст. л.,2яйца, пшеничная мука—2стакана, молотые сухари —2ст. л., перец и соль по вкусу.

Способ приготовления: вареную фасоль протереть, смешать с сырыми яйцами, пшеничной мукой, слегка поджаренным репчатым луком, солью и перцем. Положить смесь в огнеупорную форму, смазанную маслом, и посыпанную сухарями, запекать в духовке50—60минут. Нарезанную кусками бабку, подавая на стол, полить маслом.

Рецепт с маслом и луком

фасоль—1стакан,1луковица, масло сливочное—2ст. л., соль по вкусу.

Способ приготовления: промытую и замоченную фасоль сварить до мягкости, слить воду. Добавить поджаренный на сливочном масле лук, перемешать, посолить.

Рецепт фасоли в томате

Фасоль—1стакан,1луковица, масло сливочное—2ст. л., томат-пюре – 2ст. л., соль по вкусу.

Способ приготовления: промытую и замоченную фасоль сварить до мягкости, добавить поджаренный лук, томат-пюре, посолить, перемешать и прогреть.

Рецепт салата из консервированной фасоли

1банка белой фасоли,1банка шампиньонов,2зубка чеснока, ржаные сухарики—100 г,1луковица,1морковь, масло растительное –25 мл, майонез.

Способ приготовления: лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле. Выложить в салатницу фасоль, шампиньоны, лук с морковью, сухарики, смешать, заправить майонезом.

Рецепт фасоли по-гречески

Красная фасоль—300 г,5средних луковиц, масло оливковое –50 мл, перец красный и черный, соль по вкусу.

Способ приготовления: на ночь замочить фасоль в кастрюле, на следующий день воду слить и фасоль отварить до мягкости. Откинуть на дуршлаг, отвар вылить в отдельную посуду. Обжарить в масле лук, нарезанный кольцами, добавить соль и перец. Выложить слоями в глиняный горшок с толстыми стенками фасоль и лук, причем верхний слой должен быть из фасоли. Залить отваром от фасоли, добавить остатки масла и запекать в духовке30минут.

Рецепт фасоли по-тоскански

Белая фасоль—300 г,4зубка чеснока,2веточки шалфея, масло растительное—4ст. л., помидоры—450 г, томатная паста—1ст. л., соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления: замочить фасоль на ночь в холодной воде. На следующий день воду слить, фасоль положить в кастрюлю, залить водой, в три раза превышающей объем фасоли. Варить на малом огне с 1 зубком чеснока. Воду нужно менять 3 раза, как только она закипит, а на 4-й раз добавить веточку шалфея и черный перец, посолить, варить на малом огне 1,5 часа. Затем добавить нарезанные помидоры без кожицы, варить еще 30 минут. Тем временем приготовить чесночное масло: в оливковое масло положить чеснок, вторую веточку шалфея. Нагревать, пока чеснок не станет бледно-золотистым, выключить огонь, через 5 минут чеснок выбросить. В чесночное масло положить фасоль с помидорами, 6 ст. л. жидкости, в которой она варилась, и томат-пюре. Прогревать еще 30 минут. Подавать фасоль в соусе после охлаждения.