Читать «Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут» онлайн - страница 83
Сборник рецептов
В приготовленный охлажденный соус положить очищенные дольки апельсинов.
403. Шарики из чернослива
продукты
106 г чернослива, 20 г сахара, 64 г орехов, 10 мл ликера, 30 г сахарной пудры.
Время приготовления – 20 мин.
Чернослив ошпарить кипятком, удалить косточку и пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить сахар, очищенные жареные измельченные орехи, заправить ромом или ликером и сформовать шарики (10–12 штук на порцию).
Шарики обвалять в сахарной пудре.
Подавать в стеклянной креманке, посыпав сахарной пудрой.
404. Мусс из мака
продукты
20 г мака, 20 г пудры сахарной, 4 г цедры апельсиновой, 100 мл сливок, 11 г изюма, 4 г желатина.
Время приготовления – 20 мин.
Мак ошпарить и пропустить через мясорубку с частой решеткой. Взбить сливки. В конце взбивания добавить сахарную пудру, затем промытый изюм, мак, апельсиновую цедру и растворенный в горячей воде желатин.
Готовый мусс переложить в порционную посуду.
При подаче можно украсить печеньем.
405. Пирожные «Картошка» из печенья
продукты
250 г печенья, 100 мл молока, 100 г орехов, 2 ст. л. сахарной пудры, 2 ст. л. порошка какао, 1 ст. л. рома, 1 ст. л. сливочного масла.
Время приготовления – 25 мин.
Печенье и орехи пропустить через мясорубку. Сахар смешать с какао, развести горячим молоком, добавить масло и все вместе прогреть, затем охладить, ввести в массу молотое печенье, орехи, ром и месить до получения однородного теста. Сформовать из него круглые шарики и запанировать в смеси сахарной пудры и какао.
406. Пышки с маком
продукты
200 г сдобного дрожжевого теста.
Время приготовления – 20 мин.
Из дрожжевого теста сделать пышки, пожарить, при подаче на стол смазать массой из мака.
Для ее приготовления мак потолочь с сахаром, добавить масло, растереть и охладить.
407. Бананы со взбитыми сливками
продукты
7 стаканов сливок, 2 яичных белка, 2 банана, 1/2 стакана сахарной пудры, 1 апельсин, 50 г шоколада.
Время приготовления – 20 мин.
Охлажденные сливки взбить до загустения, примешать мелко нарезанный банан. Из яичных белков взбить густую белковую пену, добавить в нее сахар, снова взбить до загустения и примешать к взбитым сливкам.
Готовую массу выложить в бокалы, украсить дольками апельсина, тертым шоколадом.
Подавать взбитые сливки в охлажденном виде.
408. Омлет-суфле десертный
продукты
125 г сахарной пудры, 5 яиц, 25 г сливочного масла.
Время приготовления – 25 мин.
Смешать сахарную пудру с желтками до образования однородной массы. Ароматизировать по желанию ванилином или тертой цедрой лимона или апельсина. Добавить взбитые в пену белки. Выложить массу на смазанный маслом противень, посыпать сахаром, разровнять лезвием ножа.
Запекать 20–22 мин при среднем нагреве в духовке или на плите. Подавать горячим со сладким соусом.
409. Яблоки взбитые
продукты
200 г яблочного пюре, 1–2 яичных белка, 6–8 ст. л. сахара.
Время приготовления – 20 мин.
