Читать «Лечо, консервированные овощи и блюда из них» онлайн - страница 5
Сборник рецептов
В каждую банку добавить уксус. Банки накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой.
Стерилизовать полулитровые банки в течение 5 мин., литровые – в течение 7 – 10 мин.
Банки укупорить, перевернуть вверх дном, оставить до остывания, затем убрать на хранение.
ОВОЩНОЙ САЛАТ ПО-УЗБЕКСКИ
Помидоры вымыть, нарезать дольками.
Огурцы вымыть, нарезать кружочками.
Баклажаны и кабачок вымыть, очистить, нарезать кружочками.
Острый перец вымыть и мелко нарезать.
Ядра грецких орехов нарубить.
Зелень базилика вымыть, измельчить.
Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.
Острый перец, орехи, чеснок, базилик, приправу для овощей, соль и сахар смешать.
Баклажаны и кабачки обжарить в растительном масле.
Баклажаны, кабачки, помидоры и огурцы уложить слоями в банки.
Каждый слой посыпать приготовленной смесью.
В каждую банку положить душистый перец.
Налить разогретое до 70 °C оставшееся растительное масло и уксус.
Банки накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой.
Стерилизовать полулитровые банки в течение 5 мин., литровые – в течение 7 – 10 мин.
Банки укупорить, перевернуть вверх дном, оставить до охлаждения.
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВ
Помидоры промыть холодной проточной водой, затем обдать кипятком.
Снять кожицу, мякоть нарезать тонкими дольками.
Огурцы вымыть, нарезать кружочками.
Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить.
Растительное масло нагреть до 70 °C.
Помидоры и огурцы уложить слоями в банки, посыпая каждый слой зеленью укропа и петрушки, солью и сахаром.
В каждую банку добавить уксус и растительное масло.
Банки накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой.
Стерилизовать полулитровые банки в течение 5 мин., литровые – в течение 7 – 10 мин.
Банки укупорить, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
СОВЕТ