Читать «Азбука экологичного питания» онлайн - страница 2

В книге мы рассмотрим современный натуропатический взгляд на процесс пищеварения, осознав который можно самостоятельно решать, какие продукты питания и в каких сочетаниях принесут пользу организму в конкретных условиях. Дадим практические рекомендации, что и когда и с чем есть, чтобы быть здоровым. Как правильно выбирать продукты, как их грамотно обрабатывать, какую посуду использовать. Покажем опасные часто употребляемые в пищу продукты с указанием на их негативные свойства и, наоборот, оздоравливающие и защитные продукты, которые могут исцелять нас ежедневно. Сделаем акцент на особенностях питания на разных этапах жизни. В книге предусмотрена большая помощь – наглядная схема ежедневного экологичного питания, помогающая создавать собственный рацион.

Осознав основы экологичного питания, Вы сможете творчески подойти к своему рациону. Самостоятельно, исходя из своих особенностей, разработать приемлемое для Вас меню. Быть здоровым и открыть новые границы кулинарного искусства.

Правильно питаться – правильно мыслить

«Уж лучше голодать, чем что попало есть …»

Омар Хайям

Зачем изменять свое питание?

В современном мире вопрос питания человека выходит на первый план. И это объяснимо, ведь за последние 100 лет мир претерпел серьезные изменения.

Первая причина, изменившая положение дел в питании, – рост народонаселения. Численность населения в мире за последнее столетие резко возросла , что почти в 4 раза увеличило потребность в продовольствии. Если в 1900 г. население земли составляло 1.6 млрд. человек, то в 2011 г. – уже 7 млрд. В результате на первый план вышло обеспечение населения достаточным по калорийности количеством пищи, чтобы не допустить голод, не взирая на ее качество.

Вторая причина – загрязнение всех сред. Масштабное загрязнение земли, воды, атмосферы из-за развития большого числа различных предприятий привело к изменению химического состава продуктов питания. Природа истощена, больна, а, следовательно, как часть природы, больны люди, животные и растения.

Третья, самая коренная причина – материализм и отсутствие самоосознания себя, как единого целого с природой. Отчуждение себя от окружающей среды выкинуло человека из круговорота веществ и энергий. Человек стал ощущать себя больше частью искусственной техногенной системы, нежели частью природы. Это и привело человечество на путь саморазрушения. И один из инструментов для этого – нефизиологичное питание. Ведь природа богата, и прокормить даже такое количество людей ей под силу. Вопрос только в том образе жизни, который ведут люди. Наши древние предки владели наделом земли, который давал им возможность прокормить себя и свой род. Ведь посаженная однажды яблоня будет ежегодно снабжать семью домашними вкусными яблоками, орешник – орехами, лес – грибами и ягодами, огород – овощами и зеленью. Но живя в городской среде – все это подменяется на полуфабрикаты, фаст-фуд и бутерброды. Такое питание рано или поздно приводит человека к болезням, которые его уничтожают, как вид: инфарктам, раку, бесплодию. Ведь уже по европейской статистике 2/3 хронических заболеваний связаны с питанием.