Читать «Юный техник, 2005 № 03» онлайн - страница 20

Нельзя ли сделать так, чтобы перевозилась только концентрированная питательная основа хотя бы соков, а уж воду добавлять в них непосредственно на месте потребления?

Попробовали попросту выпарить воду. Однако вместе с парами воды улетучиваются и ароматы, и витамины. Кроме того, как всем известно, сушеные фрукты и прочие продукты получаются на вкус заметно хуже свежих. Сколько ни замачивай их потом в воде, былого вида не вернешь…

Сублимация позволяет избежать резкого ухудшения качества. Для этого продукты сначала замораживают и в таком виде помещают в специальную камеру, из которой интенсивно откачивают воздух, а вместе с ним — и водяные пары. При такой сушке сохраняются цвет, вкус, аромат, витамины… И стоит затем немного выдержать сублимированные продукты в воде, они вновь обретают практически прежние качества.

Особенно широко пользуются ныне такими продуктами космонавты. Возить на орбиту обыкновенную картошку — так она ведь станет дороже золота; один килограмм полезной нагрузки, доставленной в космос, оценивается в 10–20 тыс. долларов. Поэтому вместо обычных консервов грузовозы «Прогресс» доставляют на орбитальную станцию чаще всего пакетики с сублимированными продуктами. В одном пакетике — суп. Разбавь его водой, подогрей и кушай на здоровье. В другом пакете — клубника на десерт. В третьем — творог.

Казалось бы, удачное решение. Однако специалисты по питанию и им недовольны. Сегодня дневной рацион космонавта стоит около 300 долларов. Дороговато… Вот они и ищут новые способы более дешевого и рационального консервирования пищевых продуктов.

Может, у вас есть еще какие-то идеи?…

В. ЧЕРНОВ

У СОРОКИ НА ХВОСТЕ

МЕЧТА ДОМОХОЗЯЕК. Кажется, ее удалось осуществить исследователям американского Университета Клемсона. Здесь создано полимерное водоотталкивающее покрытие с серебряными наночастицами. Такой материал может обеспечивать устойчивость к грязи любой ткани — шелка, хлопка, полиэстера… Как пояснил один из разработчиков этого бесцветного, «вечно чистого» материала, химик-текстильщик Фил Браун, концепция изобретения подсказана природной чистотой цветка лотоса, лепестки которого известны своей способностью отталкивать воду и грязь. Само же покрытие смыть невозможно. Причем ткань, его несущая, может быть любого цвета, потому что полимер с наночастицами серебра наносится уже на готовую текстильную продукцию.

Разработчики, в числе которых есть и наши бывшие соотечественники — Игорь Лузинов и Сергий Линько из Львова, а также выпускник МИФИ Георгий Чуманов, — утверждают, что поначалу стоимость одежды из самоочищающейся ткани будет чуть выше, чем других изделий с водоотталкивающими свойствами. Но при серийном производстве такая надбавка незначительна. В первую очередь незагрязняющаяся ткань найдет применение при создании медицинской, спортивной и военно-спасательной экипировки.

НЕТ МУМИИ ПОКОЯ. Очередное рентгеновское обследование мумии Тутанхамона намерены предпринять археологи Египта. Им не дает покоя столь внезапная смерть в 18 лет фараона, правившего страной 3000 лет тому назад. Бытует легенда, что молодого человека погубили жрецы, власть которых он хотел ограничить. Они, дескать, подослали убийцу, который и ударил фараона по затылку тяжелым предметом.