Читать «Капилляротерапия. Лечение по методике доктора Залманова и других натуропатов» онлайн - страница 20

Свекольник холодный

Свеклу вымыть щеткой, очистить и натереть на крупной терке. Нашинковать свежие огурцы, листья салата и зеленый лук. Овощи смешать, добавить к ним лимонный сок и простоквашу. По вкусу заправить сахаром, посыпать измельченной зеленью. Такой суп особенно полезен тем, кто страдает гипертонией.

Ботвинья

Мелко нарезать и смешать зеленый лук, свежие огурцы и капусту, влить 1,5 литра хлебного кваса, добавить сметану, хорошо перемешать. Перед подачей к столу настаивать ботвинью в течение 30–40 минут.

Суп из кураги

60 г кураги тщательно промыть, залить небольшим количеством холодной водой и варить под крышкой до размягчения. Готовую курагу вместе с отваром протереть через сито для получения однородного пюре, добавить немного воды, корицу и сахар по вкусу и поставить на огонь.

Когда суп закипит, влить 10 г разведенного в холодной воде картофельного крахмала, опять довести до кипения и снять с огня. Перед подачей к столу блюдо можно заправить сметаной.

Суп яблочно-рисовый

110–120 г риса промыть, залить большим количеством воды и варить до готовности. 30 г любых сухофруктов хорошо промыть, мелко нарезать, залить холодной водой и варить около 40–45 минут, добавив сахар.

Сухофрукты снять с огня и настаивать в течение 2 часов. Вареный рис откинуть на сито, смешать с 50г тертых свежих яблок и положить в полученный отвар. Суп подавать холодным.

Суп с зеленым горошком

Картофель нарезать дольками, опустить в кипящую подсоленную воду. Пока картофель варится, натереть морковь и мелко нарезать репчатый лук, припустить их на сковороде в небольшом количестве растительного масла и положить в кастрюлю. Через 5 минут добавить 300–350г свежего зеленого горошка, довести до кипения и варить на среднем огне в течение еще 3–5 минут. Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью, перед подачей к столу заправить сметаной.

Вторые блюда

Капуста тушеная

200 г белокочанной капусты мелко нашинковать и тушить до готовности с 30 мл молока. Добавить мелко нарезанные листья салата, соль и сахар по вкусу, заправить растительным маслом.

Пюре из тыквы

150 г мякоти тыквы нарезать небольшими кубиками и тушить с 15 г сметаны. 40 г кураги тщательно промыть, измельчить и сварить в небольшом количестве воды. Когда курага будет готова, заправить ее небольшим количеством муки и сахаром, растереть с небольшим количеством сливочного масла, смешать с тыквой и довести до кипения на слабом огне.

Каша рисовая с тыквой

Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками, сложить в кастрюлю, влить немного воды и варить до полной готовности. Слить воду, размять тыкву, добавить соль и сахар по вкусу. 1/4 стакана риса промыть, соединить с пюре, накрыть крышкой и поставить кастрюлю в духовку. Томить кашу в духовке, пока рис полностью не разварится. Воду в кашу добавлять не нужно, так как тыквенное пюре водянистое, перед подачей к столу можно добавить молоко.

Котлеты из курицы или индейки

Пропустить через мясорубку 100 г филе курицы или индейки, 1–2 дольки чеснока, 1–2 очищенных грецких ореха и 2 штуки предварительно распаренного чернослива. Добавить соль, мелко нарезанный зеленый лук, сырое яйцо и щепотку муки (вместо муки можно использовать манную крупу). Фарш хорошо вымешать, сформовать котлеты, выложить их на смазанный растительным маслом противень и запечь в духовке.