Читать «100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно» онлайн - страница 18

Свежие грибы отварить, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и нарезать соломкой. Сметану смешать с тертым хреном, затем перемешать с грибами, слегка посолить.

Салат из сухих грибов с кукурузой

Состав: сухие грибы — 50 г, зерна кукурузы — 0,5 стакана, картофель — 1 шт., лук — 1 шт., оливковое масло — 0,25 стакана, уксус, сахар, укроп или петрушка, соль.

Грибы отварить и нашинковать соломкой. Картофель отварить и нарезать ломтиками. Отваренные зерна кукурузы перемешать с грибами, добавить нарезанный лук. Заправить оливковым маслом и уксусом, посыпать сахаром, посолить и перемешать. Салат украсить зеленью.

Венецианский салат

Состав: сельдерей — 100 г, бананы — 100 г, мандарины — 100 г, виноград — 100 г, шампиньоны — 25 г, сметана — 100 г, очищенные орехи — 25 г, маслины — 50 г, артишоки — 15 г, уксус — 10 г, оливковое масло — 20 г.

Очистить салатный сельдерей и бананы и нарезать их тонкими кружочками, добавить дольки мандаринов, очищенные от кожи и семян, белый виноград, очищенный от семян, отваренные шампиньоны, нарезанные соломкой. Все это смешать со сметаной. Выложить горкой в салатник, сверху посыпать толчеными грецкими орехами. Загарнировать маслинами без косточек, артишоками в оливковом соусе, мандаринами.

Салат из огурцов

Состав: огурцы — 4 шт., оливковое масло — 1 ст. ложка, 9 %-й уксус — 0,5 стакана, соль, перец.

Огурцы очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, залить уксусом и дать настояться под крышкой в течение 30 минут. Затем добавить масло, соль, перец, осторожно перемешать и подавать на стол.

Салат из свежих огурцов

Состав: свежие огурцы — 300 г, репчатый лук — 80 г, кефир, соль, перец.

Зеленые огурцы нарезать кружочками или полукружочками, выложить в салатник, сверху посыпать колечками репчатого лука, посолить, поперчить и полить кефиром.

Салат из огурцов с гречневой кашей

Состав: огурцы — 5 шт., гречневая каша — 4 ст. ложки, соус — 4 ст. ложки, чеснок, лук — 1 шт., зелень — 2 ст. ложки, соль, перец.

Нарезать соломкой свежие огурцы, смешать их с рассыпчатой гречневой кашей, добавить рубленые чеснок (4 дольки) и лук, посолить, поперчить, полить соусом, посыпать рубленой зеленью сельдерея.

Салат из огурцов с медом

Состав: огурцы — 4 шт., мед — 60 г. Свежие огурцы очистить, нарезать тонкими кружочками, полить медом.

Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов

Состав: помидоры — 300–400 г, лук — 1 шт., оливковое масло — 3 ст. ложки, орехи — 0,5 стакана, чеснок, соль, перец.

Нарезать помидоры и лук, посолить, сильно поперчить и перемешать с размельченными орехами, толченными с чесноком, и с оливковым маслом. До подачи на стол подержать салат на холоде.

Салат из помидоров, брынзы и листьев винограда

Состав: помидоры — 10 шт., брынза — 100 г, молодые листья винограда — 10 шт., оливковое масло — 2 ст. ложки, соль.

Помидоры помыть, удалить плодоножку и нарезать на дольки. Брынзу натереть на крупной терке. Листья винограда тщательно промыть и мелко порубить. Помидоры, брынзу и рубленые листья винограда смешать, посолить, заправить оливковым маслом. Украсить листьями винограда.