Читать «Ешь или умри! Как индустрия питания делает из нас наркоманов» онлайн - страница 25

Другая тактика состоит в том, чтобы запрячь в одну телегу именитых ученых. Например, Общество, занимающееся вопросами дефицита йода, бесконечно подчеркивает, что должно продолжать работу по обеспечению населения достаточным количеством йода. Удачное решение начать выпускать йодированную соль принесло свои плоды за последние годы, но стоит «достигнутые успехи постоянно поддерживать и совершенствовать». Если в 3/4 всех произведенных промышленным путем продуктах питания применять йодированную соль, все население будет в достаточной мере обеспечено йодом. Серьезное и продуманное заявление. Теперь ведущие ученые и диетологи трудятся над этик вопросом. Это Общество, однако, по его собственным заявлениям, поддерживается «фармацевтическими производителями и предприятиями немецкой солевой индустрии», что объясняется сближением фармацевтической и пищевой отраслей промышленности в эпоху продуктов здорового питания. Понятно, что нигде не будет обсуждаться, как чрезмерное содержание соли в продуктах приводит, особенно детей, к большому потреблению безалкогольных напитков. Йодированная соль очень часто рекламируется как важный источник минералов. Тем самым покупатель не мучается угрызениями совести, когда жадно ест целую упаковку соленого арахиса, а с ним не только калории, но и дневную норму поваренной соли.

Конечно, существуют журналы, в которых печатают статьи о лишнем весе и как с помощью «понижения средней энергетической ценности питания» можно с ним бороться. Все в соответствии с наукой о питании. Тем не менее, например, в Германии аграрная промышленность все время повышает калорийность продуктов на рынке продовольственных товаров. Так, год за годом она производит более 7 миллионов тонн мяса. В 2007 году был достигнут новый рекорд по убою свиней — было забито 53 миллиона голов. Производство сахара в Германии составляет свыше 4 миллионов тонн в год, что для страны, где не выращивается сахарный тростник и посевные площади сахарной свеклы небольшие, огромное достижение.

Организация, занимающаяся вопросами гигиены полости рта и пищевого поведения (IME), вообще утверждает, что сахар при возникновении лишнего веса не играет решающей роли, а какао не приводит к кариесу. Результаты исследований, конечно, прилагаются. Правда, не упоминается, что вряд ли человек употребляет чистое какао — зато оно содержится в молочном шоколаде и шоколадных напитках, где предостаточно сахара и жиров.

Почему реклама нацелена на детей

В своей рекламной деятельности пищевая промышленность превзошла даже производителей сигарет. «Только в США индустрия питания тратит на рекламу свыше тридцати миллиардов долларов», — подчеркивают Чопра и Дарнтон-Хилл. Но такие инвестиции полностью себя оправдывают. Товарный знак «Кока-колы» уже через 5 лет после введения этого продукта на китайский рынок стал узнаваем 65 % местного населения. Сегодня здесь вряд ли найдется кто-нибудь — за исключением отдельных крестьян из местностей с плохой инфраструктурой, — кто не знает о «Макдоналдсе». На своей странице в Интернете компания «Кока-кола» с гордостью заявляет, что их товарный знак «на сегодняшний день относится к самым ценным маркам мира, а «океу» — самый понятный для всех жест».