Читать «Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки» онлайн - страница 12
Сборник рецептов
5. Готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 15 минут.
6. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью.
Треска в рассоле
Время приготовления 15 минут.
✓ 1,5 кг филе трески;
✓ 8 ст. ложек растительного масла;
✓ 1/2 ст. ложки соли;
✓ 1/4 ч. ложки белого перца;
✓ 6–8 маринованных огурцов;
✓ 500 г шампиньонов;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 4–5 горошин черного перца;
✓ 1 ст. ложка укропа (мелко нарубленного);
✓ 1/2 стакана воды;
✓ 1/2 стакана огуречного рассола;
✓ 1 ч. ложка сахара.
1. Подготовьте рыбу. Вымойте филе. Обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте филе на 3–4 части, но не прямо, а под углом: нож держите так, чтобы срез получился наискосок. Посолите и поперчите.
2. Очистите репчатый лук и нарежьте его кубиками. Маринованные огурцы натрите на крупной терке. Если используете свежие шампиньоны, почистите и нарежьте на сегменты. Замороженные используете сразу, без размораживания.
3. На дно скороварки выложите подготовленные овощи: репчатый лук, маринованные огурцы, шампиньоны, добавьте растительное масло, соль, сахар, перец и мелко нарубленную зелень. Перемешайте. Влейте воду и огуречный рассол. Закройте крышку и в режиме «Тушение» готовьте в течение 11 минут.
4. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), сверху овощей выложите рыбу, закройте крышку и продолжайте готовить в режиме «Высокое давление» в течение 4 минут.
5. В качестве гарнира можно подать зеленую стручковую фасоль.
Морской окунь с картофелем
Время приготовления 17 минут.
✓ 4 тушки морского окуня;
✓ 8 ст. ложек растительного масла;
✓ 1/2 ст. ложки соли;
✓ 1/4 ч. ложки белого перца;
✓ 8 средних картофелин;
✓ 2 головки репчатого лука;
✓ 4–5 горошин черного перца;
✓ 1 ст. ложка укропа (мелко нарубленного);
✓ 1/2 стакана воды;
✓ 3 средних помидора;
✓ 1 ст. ложка сухого базилика.
1. Подготовьте рыбу. Вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Очистите от чешуи. Удалите голову и плавники. Разрежьте тушку на 2 части. Посолите и поперчите.
2. Очистите репчатый лук и нарежьте его полукольцами. Помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Картофель очистите и также нарежьте кружочками.
3. Сложите в отдельную емкость картофель, добавьте соль, перец, базилик и перемешайте.
4. На дно скороварки выложите подготовленные овощи: картофель, репчатый лук, помидоры, добавьте растительное масло, соль, перец и мелко нарубленную зелень. Перемешайте. Влейте воду. Закройте крышку и в режиме «Тушение» готовьте в течение 11 минут.
5. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), сверху овощей выложите рыбу, закройте крышку и продолжайте готовить в режиме «Высокое давление» в течение 6 минут.
6. В качестве гарнира можно подать зеленую стручковую фасоль.
Паровые биточки из рыбы
Для приготовления биточков рекомендуются судак, щука, налим, сом, треска и другая малокостистая рыба.
Время приготовления 20 минут.
✓ 1 кг филе трески;
✓ 2 ст. ложки сливочного масла;
✓ 2–3 кусочка батона;
