Читать «Сад и огород на дачном участке. 500 подробных ответов на все самые важные вопросы» онлайн - страница 104
Галина Александровна Кизима
468. Правда ли, что физалис может помочь снять зубную боль? Да, правда. Для этого 10—15 плодов заварите 0,5 л кипятка, проварите 5 минут, немного остудите, процедите через 2 слоя марли и полощите зубы теплым отваром 3–4 раза в день.
469. Варенье из физалиса.
Вскипятите воду. Опустите в нее физалис и проварите 10—12 минут. Воду слейте в отдельную кастрюлю для приготовления сиропа, плоды остудите. Разведите сахар в слитой воде.
Залейте этим холодным сиропом плоды и дайте настояться сутки. На другой день сироп слейте, вскипятите и залейте плоды, дайте настояться еще сутки.
Снова слейте сироп, доведите до кипения и опустите в него плоды.
Доварите на очень небольшом огне до готовности. Остудите, разложите по стерильным банкам и накройте крышками.
Вам потребуются: 1 кг томатов или физалиса,1,2 кг сахара, 1 стакан воды.470. Бамия – это съедобное растение?
Конечно, съедобное. Просто у нас оно мало распространено.
В пищу употребляют молодые, похожие на стручки плоды, содержащие много слизи, а потому полезные для страдающих гастритами, язвами желудка и кишечника.
Недозрелые семена бамии добавляют в салаты вместо зеленого горошка, а зрелые используют для приготовления суррогатного кофе.471. Бамия, запеченная с яйцами.
Очистите и отварите бамию в подсоленной и подкисленной уксусом воде. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Мелко нашинкуйте лук, обжарьте на растительном масле.
Смажьте маслом противень, выложите слой бамии, посыпьте жареным луком, снова – слой бамии и затем лука. Взбейте яйца с молоком и залейте бамию. Запеките в духовке.
Вам потребуются: 750 г плодов бамии, 1,5 стакана молока, 3 яйца, 2 головки репчатого лука,1 столовая ложка растительного масла.Ягоды
472. Что нужно делать, если варенье засахарилось?
В банку с таким вареньем влить ложку холодной воды и поставить банку в кастрюлю с холодной водой такого объема, чтобы уровни воды и варенья в банке мало отличались. Нагреть воду в кастрюле почти до кипения, прекратить нагрев и дать воде остыть, не вынимая банки. Варенье растает и больше не засахарится.
473. Что нужно делать, если варенье начинает киснуть? Закисающее варенье переварите, нагревая, подсыпая сверху сахарный песок, перемешивая и снимая накипь.
474. Правда ли, что ягоды можно использовать вместо закваски в вине? На немытых ягодах земляники, малины и винограда живут винные бактерии брожения. Поэтому при изготовлении вина в домашних условиях можно класть в сусло для закваски немытые ягоды земляники, малины, винограда, изюма вместо дрожжей, которые портят вкус вина.
475. В чем ценность жимолости? Самая ее большая ценность состоит в том, что ягоды жимолости попадают на наш стол рано, когда еще нет даже земляники. В ягодах большое количество калия, кальция, есть магний, железо, кремний, медь, цинк, йод и другие микроэлементы. Жимолость содержит легко усваиваемые сахара, глюкозу, сахарозу, фруктозу, а также необходимые организму человека органические кислоты и почти все витамины, особенно много в ней витамина С.