Читать «Печенье для детей и взрослых» онлайн - страница 6
Гера Марксовна Треер
Выпекайте в духовке 18-22 минуты до светло-коричневого цвета при температуре 175 °С. Готовое печенье остудите на решетке. Чтобы печенье получилось вкусным, очень важно использовать свежее и качественное сливочное масло.
Имбирные шарики из теста на рисовой муке с фундуком и сахарной пудрой «Конкурентные»
...
• 100 г рисовой муки
• 50 г молотых ядер фундука
• 2 ст. ложки мелко нарезанного корня имбиря
• 1-2 яйца
• 1/2 стакана сахарной пудры и 2-3 ст. ложки – для посыпки
• 1/2 ст. ложки разрыхлителя
Взбейте яйцо с сахарной пудрой. Добавьте разрыхлитель, фундук, муку, имбирь и тщательно перемешайте полученное тесто.
Намочите руки и сделайте из теста маленькие шарики. Насыпьте сахарную пудру в маленькую миску.
Обмакните шарики с одной стороны в сахарной пудре и уложите на смазанный маслом противень обсыпанной стороной вниз на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте в духовке 10-12 минут при температуре 180 °С. Готовое печенье лопаткой уложите на блюдо и дайте остыть.
Миндальные звездочки с корицей, коричневым сахаром, портвейном или хересом по-английски «Star&Wine»
...
• 2 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана измельченного в кусочки миндаля
• 3 ст. ложки хереса или портвейна
• 1 крупное яйцо
• 1 1/2 стакана светло-коричневого сахара
• 3/4 ч. ложки корицы
• 1/8 ч. ложки экстракта миндаля
• 1/2 ч. ложки соды
• 100-120 г сливочного масла
Размягченное масло и сахар тщательно перемешайте до получения воздушной массы. Затем вбейте яйцо и всыпьте миндаль. Смешайте муку, соду, корицу, положите в масляную смесь, затем добавьте херес (портвейн) и экстракт миндаля.
Массу тщательно перемешайте до получения однородного теста. Раскатайте его в пласт толщиной около 6 мм на посыпанной мукой поверхности. Вырежьте формочкой звездочки и уложите их на слегка смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке 10-12 минут до золотистого цвета при температуре 200 °С.
Сливочные шарики из теста на манной крупе с ванилью «Индийское печенье нан хати»
...
• мука – для крутого теста
• 4 ст. ложки манной крупы
• 4 ст. ложки сахарной пудры
• ванилин – по вкусу
• 150 г сливочного масла
• 3-4 ст. ложки растительного масла
Растопите сливочное масло, добавьте к нему растительное масло, сахарную пудру, ваниль и все перемешайте. Всыпьте манную крупу, перемешайте массу и высыпьте столько муки, чтобы получилось крепкое, не прилипающее к рукам, но и не рассыпающееся тесто.
Скатайте из него шарики диаметром около 4 см и уложите их на противень. Выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 150-170 °С.
Картофельные ломтики с лимонной цедрой, орехами и сахарной пудрой «Французско-нижегородские»
...
• 200 г вареного картофеля
• 3/4 стакана любых орехов
• тертая цедра 1 лимона
• 3 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 100 г сливочного масла
• сахарная пудра и соль – по вкусу
Подогретое масло взбейте вместе с солью, сахаром и тертой цедрой. Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца, затем измельченные, немного обжаренные орехи и пропущенный через мясорубку картофель.
