Читать «Народные традиции Китая» онлайн - страница 91

Вино из цветков хризантемы

Состав: 60 г желтых цветков хризантем, 600 мл белого вина, 90 г сахара.

Это вино принимается как аперитив или «рюмочка на ночь». Оно проясняет голову, улучшает зрение и замедляет процессы старения, но противопоказано гипертоникам.

Отделить стебли от цветков и сложить в большую чистую банку, добавить вино и сахар. Плотно закупорить банку и поставить настаиваться в холодное, сухое, темное место. Через 12 месяцев процедить вино, выбрасывая цветы, и поставить настаиваться еще на 12 месяцев. Только по прошествии этого срока вино будет готово.

Вино из одуванчика

Состав: 60 г цветков одуванчика, 600 мл белого вина, 90 г сахара.

Отделить цветки от стеблей и сложить в большую чистую банку, добавить вино и сахар.

Китайцы пьют это вино как аперитив и как средство от головных болей, гриппа и запоров. Ежедневно следует пить не более двух маленьких рюмок.

Инжирное вино

Состав: 175 г сушеного инжира, 600 мл рисового или белого вина, 45 г сахара.

Измельченную лимонную кожуру завернуть в муслин (хлопчатобумажная или шёлковая ткань полотняного переплетения). Инжир не мыть. Положить лимонную кожуру в муслине в большую чистую банку, налить вина, положить сахара, плотно закупорить и поставить в холодное, сухое и темное место. Спустя месяц удалить лимонную кожуру, снова закупорить банку и убрать на хранение. Через пять месяцев удалить из вина инжир, настаивать еще один год и только после этого потреблять.

Полезно выпить 30 мл перед обедом или ужином при гипертонической болезни, сердцебиении, венозной недостаточности и проблемах с кроветворением. Предполагается, что инжир предотвращает развитие раковых клеток. Он благотворно влияет на работу щитовидной железы, и даже способствует выведению паразитов из кишечника.

Персиковое вино

Состав: 5 недозрелых персиков, 600 мл рисового или белого вина, 45 г сахара.

Персики не мыть, разрезать на 4 части каждый. Положить все ингредиенты в большую чистую банку, плотно закупорить и поставить настаиваться в холодное, сухое и темное место. Через 9 месяцев процедить и перелить в чистую бутылку.

Это вино пьется как аперитив; оно очищает кровь, помогает при запорах. Рекомендуемая дневная норма – две маленькие рюмки.

Другие вина Из других лекарственных вин наиболее частое применение находят вино из хурмы и вино с красными финиками (ююба). Способ их приготовления примерно такой же, как и описанных выше.

Словарь незнакомых слов

Автоматическое письмо – письмо на бумаге или на подносе с песком, выполняемое вселившимся в письменный прибор духом или божеством. Распространенный в Китае способ получения откровений, нравственных наставлении и ответов на молитвы.

Амитабха – будда, владыка рая, именуемый «чистой землей запада». Те, кто молится ему и с преданностью повторяет его имя, могут возродиться в этом раю после смерти.

Бодхисаттва – человек, поклявшийся обрести просветление и достичь состояния будды через воспитание в себе мудрости и сострадания. Многие бодхисаттвы, начавшие свой подвиг в древности, сегодня почитаются буддизмом как святые и герои.