Читать «Моя программа стройности» онлайн - страница 155

Этикеточный обман – осторожно!

Если на этикетке написано «низкое содержание жира» или «обезжиренный» – это не значит, что в продукте нет калорий. Отсутствие жира, как правило, ухудшает вкус продукта. Вкус обычно сохраняют добавлением сахара вместо жира. Или на этикетке напитка из черной смородины написано «богат витамином «С». Из-за этой надписи мамы покупают такие сладкие напитки для детей. Полулитровая бутылка сладкого холодного чая содержит 200 ккал и 22 г сахара на порцию. Посчитайте количество порций в одной бутылке – чаще это 2,5 порции, – вы получите 500 ккал и 55 г сахара в бутылке, а это 13 чайных ложек, или 7 леденцов, или 3,5 пакета тянучек. Это больше, чем рекомендованная дневная норма потребления сахара для ребенка. В магазинах часто можно увидеть масло, на упаковке которого написано «без холестерина» или «целиком растительное». Холестерина в растительном масле не бывает. И растительное масло не может быть животным. Производители не врут, а только лишь «пускают пыль в глаза» покупателю. Кстати, рафинированные масла лишены витамина Е и ненасыщенных омега-3 кислот. Поэтому при покупке отдайте предпочтение нерафинированному маслу.

Информация для тех, кто сидит на диете. Вы желаете приобрести продукт, который содержит наименьшее количество соли? Если на этикетке написано, что 3 % (или 3 г) натрия на одну порцию, смело умножайте на 2,5. Это будет 7,5 г соли. Если вы выбираете продукт «с низким содержанием жиров», посмотрите, сколько калорий дает одна порция, например, кекса. И если вы следите за своим весом, то именно общее количество калорий, полученных вами за день, скажется на показаниях весов вечером. Еще одна маленькая ловушка, попасться в которую – в человеческой природе. Мысль о том, что вы такая умница, раз выбрали маложирную пищу, приводит к соблазну купить две упаковки. А в итоге вы получаете гораздо больше жиров.

Можно ли вообще отнести продукт к категории «здоровой пищи», если на упаковке написано «маложирный продукт»?

...

Знайте: если на упаковке написано «без калорий», то это означает, что продукт имеет менее 5 калорий на порцию, «не содержит жира» – менее 0,5 г жира на порцию, «низкий холестерин» – менее 30 мг холестерина и 2 мг жира на порцию, «низкий уровень натрия» – менее 140 мг соли на порцию; «высокое содержание клетчатки» – 5 г и более на порцию, «нежирное мясо» – 10 и менее граммов жира, 4,5 г насыщенных жиров и менее 95 г холестерина на 3,5 порции.

Поговорим о генетически модифицированных продуктах

Идея получения новых продуктов с новым качеством благодаря внедрению дополнительного гена, несущего дополнительную информацию, – хорошая, к тому же приносит огромные деньги. Но как поведет себя ген в новом материале, предсказать невозможно. Мутация на уровне аминокислотной цепочки может оказаться настолько непредсказуемой, что данный продукт будет опасен для здоровья. Исходя из