Читать «Большой медовый лечебник» онлайн - страница 407
Алексей Федорович Синяков
Спиртовая настойка корня цикория назначается по 20–25 капель 5 раз в день.
Наружно цикорий используется при кожных болезнях, застарелых язвах и ранах (накладывают компрессы из отвара корня цикория или из свежих листьев его).
Обжаренные и измельченные корни цикория используются как суррогат кофе и как примесь к натуральному кофе (на 6–7 частей кофе – 2 части порошка цикория). Напиток из цикория обладает приятным вкусом и запахом. В особенности его рекомендуют тем, кому противопоказан натуральный кофе. В нашей стране выпускается растворимый цикорий, предназначенный для приготовления кофейного напитка. Разводят его водой или молоком и употребляют по 1–2 стакана в день.
Приведу некоторые рецепты, рассчитанные на использование цикория в кулинарии.На 100 г корней цикория:
100 г картофеля,
15 г растительного масла,
соль по вкусу
Цикорий промыть, отварить в подсоленной воде, соединить с отваренным и нарезанным ломтиками картофелем, заправить растительным маслом и посолить по вкусу.На 200 г молодых побегов цикория:
10 г маргарина,
соль по вкусу
Цикорий промыть, измельчить, посолить и тушить 20 мин. с маргарином, затем охладить, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.На 300 г яблок:
100 г стеблей и молодых листьев цикория,
10 г жира,
сахар и соль по вкусу
Молодые побеги цикория промыть, пропустить через мясорубку, добавить жир, немного поджарить на сковородке, соединить с протертыми тушеными яблоками, хорошо перемешать и подать как гарнир (2–3 ст. ложки на порцию) к крупяным блюдам.Цикорий обыкновенный цветет продолжительное время (июль – август) и дает пчелам много нектара и пыльцы темно-желтого цвета.
Один цветок его выделяет 0,1–0,13 мг сахара в нектаре. Медопродуктивность цикория колеблется от 50 до 100 кг с 1 га.
Мед с цикория высокого качества, ароматный, приятного вкуса с небольшой горчинкой. Он долго не кристаллизуется.Цимицифуга даурская (клопогон даурский)
Кто-то из мудрых людей заметил, что «новое – это хорошо забытое старое». Это знаменитое изречение еще не раз придется вспомнить тем, кто в будущем станет знакомиться с историей цимицифуги даурской – лекарственного растения, почти забытого в наши дни. Можно быть уверенными в том, что когда-нибудь его вновь откроют, уверенными хотя бы потому, что еще долго будет существовать проблема лечения сердечно-сосудистых заболеваний и, в частности, гипертонии.
Цимицифуга даурская – травянистое многолетнее растение, достигающее высоты 120–150 см. Относится оно к семейству лютиковых, распространено в Уссурийском крае.
Листья цимицифуги даурской дважды– или триждытройчатые, располагаются на длинных черешках. Цветки белые, мелкие, собраны в негустые метельчатые соцветия. Плоды состоят из нескольких листовок, семена длиной около 3 мм, продолговатые. Корневище толстое, многоглавое.