Читать «Лечебная сила живых проростков» онлайн - страница 12

Проростки пшеницы принесут немало пользы беременным и кормящим женщинам. Обилие сбалансированных полезных веществ помогает правильному формированию костной системы плода, его нервной системы. В ходе научных исследований доказано, что блюда из проростков злаков способствуют усилению лактации, делают материнское молоко более питательным, насыщают его полезными веществами, важными для здоровья младенца.

Пшеничные проростки оказывают благотворное влияние и на нашу внешность, укрепляя зубы, ногти и волосы, насыщая кожу витаминами и другими необходимыми ей веществами, ускоряют процессы очищения, повышают эластичность кожных покровов.

Проростки ячменя

Ячмень, наверное, самое первое из окультуренных растений. Упоминания о возделывании этого злака встречаются в литературных источниках IV–V тысячелетий до нашей эры. В семенах ячменя сконцентрированы все полезные вещества, необходимые человеку для поддержания полноценного здоровья. В первую очередь это сбалансированный по аминокислотам белок, пищевая ценность которого превосходит белок пшеницы. Ячмень содержит около 10 % растительного протеина, полностью усваивающегося организмом человека. В состав белка в числе прочих входит аминокислота лизин, обладающая антибактериальным и противовирусным действием. Среднее содержание жира в зерне ячменя – 2 %, углеводов – 65 %, в их числе моно– и дисахариды. Стоит отметить, что медленноусвояемые углеводы, а именно такие и входят в биохимический состав растения, быстро и надолго утоляют голод, обеспечивая организм необходимым количеством энергии. В число компонентов ячменя входит крахмал, золистые вещества, полезные для желудочно-кишечного тракта слизи, активные ферменты. Помимо этого, ячмень содержит большое количество грубой клетчатки, дефицит которой в нашем организме неблагоприятно влияет на работу пищеварительной системы. Пищевые волокна выводят из организма токсические и канцерогенные вещества, естественным образом очищают кишечник.

Ценны зерна этого растения и наличием в них солей калия, магния, фосфора, кальция, кремния, железа, цинка. Присутствие в составе семян ячменя всех перечисленных веществ и таких витаминов, как ретинол, В1, В2, D, E, PP, фолиевой кислоты и биофлавоноидов, позволяет использовать этот злак не только как продукт питания, но и как целебное средство. Блюда из ячменя оказывают обволакивающее, противовоспалительное, бактерицидное и тонизирующее воздействие. Народная и официальная медицина рекомендуют включать их в рацион при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мочеполовой системы, сердечно-сосудистой системы. Издавна зерна ячменя считались полезными для восстановления сил после тяжелых заболеваний, при потере работоспособности.