Читать «Блюда из консервированных и замороженных продуктов» онлайн - страница 138
Сборник рецептов
Итальянский фасолевый суп
Спассеровать на масле мелко рубленный лук-порей, чеснок и орегано.
Добавить стручковую и консервированную фасоль. Засыпать макароны и влить овощной бульон. Прогреть. Варить до размягчения овощей, периодически помешивая. Обжарить мелко нарезанные помидоры без масла до их размягчения, добавить в суп.
Приправить суп по вкусу солью и перцем. Добавить рубленый базилик и сразу подавать на стол.
Рассольник домашний
Мясо промыть, выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести воду до кипения, снять пену, положить лавровый лист, перец горошком, одну очищенную луковицу. Бульон посолить и варить мясо на среднем огне до мягкости. В это время залить перловку водой и дать постоять.
Морковь натереть на крупной терке и выложить в разогретую сковороду, смазанную маслом. Оставшийся репчатый лук нарезать соломкой и добавить к моркови. Огурцы нарезать ломтиками и добавить к овощам в сковороде. Влить немного огуречного рассола и тушить до мягкости. Когда мясо станет мягким, вынуть его из бульона вместе с луковицей. В бульон выложить перловку. Проварить 15 минут. Затем добавить нарезанные соломкой мясо и картофель, тушеные овощи. За 5 минут до готовности влить огуречный рассол. Измельчить зелень укропа и чеснок. Соединить зелень со сметаной и перемешать. Налить суп в тарелку, заправить полученной смесью и подать к столу.Творожное суфле с персиками
Творог протереть, добавить 1 /2 стакана жидкости из компота и перемешать до получения однородной массы.
Сливки взбить с сахарной пудрой, половину получившегося крема примешать к творогу.
На дно креманок положить по половинке персика из компота, на него – суфле. Сверху украсить оставшимся кремом и кусочками персика.
Абрикосовая «Вертушка»