Читать «Блюда из пароварки» онлайн - страница 44

Способ приготовления:

Форель подготовить, каждую рыбину разрезать на 3 порционные части, сбрызнуть лимонным соком и уложить в глубокую емкость. Сверху выложить половинки грибов, посолить, поперчить, залить сметаной, накрыть крышкой и поставить на среднюю решетку пароварки.

Палтус с грибами

Время приготовления 20 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 0,5 кг филе палтуса, 150 г шампиньонов, 0,5 стакана виноградного сока, 3 ст. ложки сливок, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

Филе палтуса вымыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и залить сливками. Шампиньоны нарезать кубиками и обжаривать 5–6 мин на сливочном масле. Выложить рыбу вместе со сливками и грибами в емкость, добавить виноградный сок. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.

Хек под томатным маринадом

Время приготовления 15 мин

Количество порций: 6

Ингредиенты: 2 хека среднего размера без головы, 3 головки репчатого лука, 2 моркови, 3 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки муки, 3 лавровых листа, 4–5 горошин душистого перца, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, нарезать кольцами, морковь очистить, нарезать кубиками. Рыбу вымыть, нарезать небольшими порционными кусками, посолить, обвалять в муке и немного обжарить на растительном масле. Рыбу вынуть, на том же масле 5 мин обжаривать лук и морковь. Добавить в поджарку томатную пасту, обжаривать еще 5 мин. Рыбу уложить в емкость, залить томатной поджаркой, положить лавровый лист, горошины перца, поставить на среднюю решетку пароварки.

Подавать к столу в холодном виде.

Щука с хреном

Время приготовления 40 мин

Количество порций: 6

Ингредиенты: 1 щука среднего размера, 4 ст. ложки готового хрена, 0,5 стакана майонеза, соль.

Способ приготовления:

Щуку очистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, промыть, нарезать на 6 порционных кусков. Из головы и хвоста сварить бульон.

Половину майонеза смешать с хреном. Куски щуки натереть солью и подготовленной смесью, выложить в емкость, залить остальным майонезом и бульоном, поставить на среднюю решетку пароварки.

Филе сома с корицей

Время приготовления 30 мин

Количество порций: 6

Ингредиенты: 1 кг филе сома, 0,5 ч. ложки корицы, 100 г твердого сыра, 2 яблока, 100 г сливок, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Способ приготовления:

Филе нарезать порционными кусками, слегка посолить, обжаривать на растительном масле 5 мин. Выложить рыбу в емкость для пароварки. На каждый кусок положить по 2 дольки яблока, залить сливками, посыпать корицей и натертым на крупной терке сыром. Поставить на среднюю решетку пароварки.

Лосось с болгарским перцем

Время приготовления 40 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 куска филе лосося, 3 болгарских перца (красный, желтый, зеленый), 1 лимон, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 100 г сливочного масла, перец черный молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Приготовить в пароварке филе лосося и выложить на блюдо. Перцы вымыть, очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.