Читать «Аптека на огороде» онлайн - страница 38

Хранят облепиховое масло в прохладном, защищенном от света месте.

Облепиховое масло можно приготовить самим следующими способами.

1-й способ.Из хорошо промытых ягод облепихи крушиновидной выжать сок. Полученный жом сушить до полного высыхания околоплодной оболочки ягод при комнатной температуре. Затем сухой жом перетереть руками до полного отделения шелухи от семян. Семена измельчить в муку. На 100 г полученной муки добавить 300 г растительного (лучше оливкового) масла, поместить смесь в стеклянную, эмалированную или фарфоровую посуду, закрыть ее, поставить в темное место и держать 10 дней при комнатной температуре, ежедневно перемешивая.

2-й способ.Высушенный и измельченный жом поместить в стеклянную или эмалированную посуду, залить растительным маслом, чтобы оно на 3–4 см покрывало жом, прогревать на водяной бане при температуре 40–50 градусов и помешивании 1 час, после чего поставить при комнатной температуре в темное место на 3–4 недели. За это время осадок уплотнится, и масло следует слить в чистую поду и хранить в холодильнике (может сохраняться до 2 лет).

ОГУРЕЦ

Однолетнее травянистое растение с лежащим стеблем длиной до 2 м. Относится к семейству тыквенных. Огурец – одна из самых популярных овощных культур благодаря относительно небольшой требовательности к условиям выращивания и наличию большого числа районированных сортов.

Плод огурца средней спелости содержит 97 % воды и клетчатки, небольшое количество азотистых и безазотистых веществ, аскорбиновой кислоты, витамина В, каротина, калия до 148 мг в 100 г. Плоды огурца привлекают не столько своей пищевой ценностью, сколько вкусовыми достоинствами и ароматом. Приятный и освежающий вкус и запах плодам придают органические кислоты и эфирные масла. В огурце также содержатся ферменты, способствующие усвоению белков животного происхождения. Клетчатка огурца стимулирует моторную функцию кишечника и очень полезна при хронических запорах.

Огурцы употребляют в пишу свежими, солеными, маринованными. Они повышают аппетит, этому способствует их внешний вид, аромат и вкус, стимулируют секрецию всех пищеварительных желез, улучшая тем самым усвоение белка, жира, минеральных веществ.

При спастических колитах употребляют огуречное пюре (100 г натощак). Послабляющее действие этого растения обусловлено высоким содержанием воды и нежной клетчатки, которая усиливает перистальтику кишечника. Огурцы способствуют выведению из организма накапливающихся продуктов обмена, так как бедны азотистыми веществами и богаты водой, которая всасывается медленнее и выводится быстрее, чем свободная жидкость. При этом сказывается диуретическое действие калия и его положительное влияние на сократительную способность миокарда.

Вследствие низкой калорийности огурцов их можно использовать для разгрузочных дней и как балластное дополнение к низкокалорийной диете при составлении диетических рационов.