Читать «Аптека на огороде» онлайн - страница 34

МИНДАЛЬ

На территории России наибольшее распространение получил миндаль обыкновенный, достаточно известны и миндаль черешчатый, и миндаль степной (бобовник). В культурных посадках южных районов России возделывают сорта миндаля обыкновенного.

Растение миндаля обыкновенного – достаточно развитое дерево высотой 6–10 метров, с пышной кроной, засухоустойчивое, жаростойкое, неприхотливое к почвам (хотя предпочитает плодородные, некислые), относительно холодостойкое – деревья выдерживают отдельные непродолжительные морозы в 25 градусов.

Ядро его ореха содержит до 70 % жиров, до 20–30 % белков, до 10–12 % углеводов. Как и у других орехоплодных, ядро миндаля представляет собой высокоэнергетический, витаминизированный продукт питания. Миндальная эмульсия снижает кислотность желудочного сока, успокаивает боли. Миндаль на столе – признак определенного достатка в доме, знак искреннего гостеприимства и особого уважения.

Миндаль черешчатый в естественных условиях произрастает на горно-степных склонах Восточной Сибири. Это кустарник 0,5–2 метра высотой, наиболее холодостойкий из встречающихся в стране видов миндаля. Мелкоплодный, но высокоурожайный.

Миндаль степной в естественных условиях произрастает в степях Алтая, Южного Урала, Крыма.

МОРКОВЬ

Двухлетнее травянистое растение высотой 50–70 см, семейства зонтичных. Имеет мясистый корнеплод. Выращивается повсеместно на территории России.

Семена моркови содержат эфирное и жирное масла, флавоноиды и другие химические соединения. Из эфирного масла выделены такие терпены, как цитраль, каратол, даукол, азарон, цинкол и др. Жирное масло содержит глицериды пальмитиновой, линолевой, олеиновой кислот.

Лечебные свойства корнеплодов моркови посевной связаны с содержанием в ней в большом количестве каротина (провитамин А), который в организме человека преобразуется в витамин А, а также обусловлены комплексом витаминов группы В и аскорбиновой кислотой. Морковный сок и корнеплоды растения используют при гиповитаминозе А, который сопровождается повышенной утомляемостью, ухудшением аппетита, склонностью к простудным заболеваниям и болезням желудочно-кишечного тракта и кожи (сухость кожных покровов, гнойничковые поражения, повышенная ломкость волос и ногтей). В пищевой рацион весной и зимой необходимо включать сырые протертые корнеплоды растения и морковный сок. Морковь показана при заболеваниях конъюнктивы и роговицы как в случаях гиповитаминоза А, так и при других этиологических факторах заболеваний глаз.

Имеются сведения об эффективности корнеплодов моркови и морковного сока при заболеваниях, связанных с нарушением минерального обмена, например при различных хронических обменных полиартритах, остеохондрозе. Морковь рекомендуется при желчнокаменной и мочекаменной болезнях. Известен мягкий слабительный и мочегонный эффект корнеплодов моркови, что дает основание использовать их при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта и почек. Сырые корнеплоды и морковный сок показаны беременным женщинам и кормящим матерям, лицам, работающим с большой психической или физической перегрузкой, ослабленным детям, особенно в тех случаях, когда они склонны к простудным или кожным заболеваниям.