Читать «Что мы едим? Как определить качество продуктов» онлайн - страница 59

Это простые, необременительные правила, и к ним просто надо привыкнуть, как вы привыкли чистить зубы и умываться по утрам. Соблюдая эти правила, вы в состоянии обезопасить себя и свою семью.

Примечания

1

Раствор поваренной соли для посола пищевых продуктов (рыбы, икры, мяса), кожевенного сырья и т. д. Искусственный представляет собой раствор NaCI в воде. Естественный (натуральный) образуется при растворении NaCI в соке (влаге), извлеченном из продукта при посоле и кроме поваренной соли содержит белковые вещества и минеральные соли.

2

Козин Н. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов. — М.: Экономика, 1968.