Читать «Шанс? Жизнь взаймы» онлайн - страница 234

Сразу по приезду мы сложили небольшую домницу, полметра в диаметре и высотой метра два. К этому времени уже все три плотины были готовы и столяра успели изготовить второе трехметровое верхнебойное колесо. Мне приходилось целыми днями чертить планы и размечать на местности будущие постройки в натуральную величину.

Планов было много. На второй плотине строилась мукомольная мельница и маслобойня. По механической части классическая мельница довольно простое сооружение. Одна вращающаяся деталь и один передаточный механизм на ремнях. Но нужен был специалист, который изготовит жернова.

В это время мастера по изготовлению жернов в основном рубили камни для ручного помола. Но принцип один и тот же и рисунок на камне такой же, просто размеры побольше. А материал был поблизости в наличии. Еще когда источник воды раскапывали на плоской вершине, где крепость будет стоять, уже тогда обратил внимание, что камень там — плотный песчаник, как раз то, что нужно для жернов.

Маслобойня, это более сложное производство. Если бы в свое время не имел возможности облазить ее вдоль и поперек, то и не знал бы из каких механизмов и последовательности действий состоит процесс получения постного масла. Дед мой покойный по материнской линии жил на западной Украине и имел в собственности помимо прочего, мельницу и маслобойню. Когда турнули поляков, а пришла Советская власть, он одним из первых подал заявление в колхоз. Его и оставили работать на мельнице и маслобойке. Кому же там было работать, если во всем селе грамотными были мой дед и мать, которая с семи лет ходила пешком в школу. Каждое утро, восемь километров туда и восемь обратно. Школа была в соседнем городке.

Но поскольку маме моей тогда было семь лет, то у деда конкурентов не было. Так он и проработал на мельнице до самой смерти. Там и умер прямо на работе. Схватило сердце, у бабки на руках и ушел за Грань. Она моложе была на пятнадцать лет, помогала ему весь последний год. Здоровье у деда уже было не то, а на пенсию идти отказывался. Не понимал, за что ему чужие люди будут деньги платить, если он не делает ничего. И не хотел понимать. Мудрый у меня был дед. Запомнил его слова, — "Когда работать не смогу, дети мои мне помогать должны, а не государство. А то не станет ни детей, ни пенсий".

Так вот. Производство постного масла из зерен льна и конопли состоит из нескольких этапов. Сперва зерна пропускают через вальца, можно деревянные, которые их слегка мнут. Тут основной фокус, чтоб вальца крутились с разной скоростью и обязательно от внешнего привода. Тогда зерно проволакивается и происходит первичное разрушение структуры. Семена подсолнуха после этого можно сразу в жаровню, а льна и конопли нужно дополнительно помять на бегунковых жерновах. В бегунковых жерновах, верхний камень катится по нижнему. Камни тоже из песчаника, только без рисунка. После этого, размятую мякоть, непрерывно помешивая, подогревают на глубокой, плоской, толстостенной сковородке до температуры не ниже шестидесяти, и не выше восьмидесяти градусов. Ее выкладывают в плотную мешковину из конопляной нитки (она намного прочней, чем мешковина изо льна) и сразу под пресс.