Читать «Дачный лунный календарь на 2011 год» онлайн - страница 49

4. Нашинковать репчатый лук.

5. Томаты нарезать дольками.

6. Пропустить через чесночницу чеснок.

7. На растительном масле обжарить лук, затем картофель, баклажаны, болгарский перец, томаты. Все перемешать, посолить и дотушить до готовности. В самом конце добавить чеснок.

Хранить в холодильнике не более недели.

К столу подавать как горячее второе блюдо или в качестве закуски в холодном виде.

Варенье из черной смородины по-фински

Рецепт Т. В. Патрикеевой

3 стакана холодной воды, 7 стаканов ягод черной смородины, 10 стаканов сахара.

1. Вскипятить воду с ягодами, проварить в течение 5 минут.

2. Не снимая пены, убрать с огня и добавить сахар.

3. Все тщательно перемешать и дать остыть.

4. Разложить по стерильным банкам и накрыть крышками.

Хранить в холодильнике.

Кетчуп с яблоками

Рецепт Т. В. Патрикеевой

2 кг томатов, 150 г репчатого лука, 250 г яблок, 1 столовая ложка соли с горкой, ¹/₂ чайной ложки молотого красного перца, 1 чайная ложка молотой корицы, 150 г сахара, 100 мл 9-процентного уксуса.

1. Томаты, лук и очищенные от сердцевины яблоки перемолоть на мясорубке.

2. Тушить на небольшом огне 1¹/₂ часа, помешивая, чтобы масса не подгорела.

3. Добавить соль, сахар, перец, корицу и перемешать.

4. Тушить еще 30 минут.

5. Снять с огня и добавить уксус, тщательно размешать.

6. В горячем виде разложить по стерильным банкам, закатать, накрыть одеялом и дать остыть.

Витаминная закуска

Рецепт Т. В. Патрикеевой

2 кг свежей капусты, 250 г сырой свеклы, 250 г сырой моркови, 3-5 зубчиков чеснока, ¹/₂ стакана воды, ¹/₂ стакана растительного масла, ¹/₃ стакана сахара, столовая ложка соли с горкой, ¹/₃ стакана 9-процентного уксуса.

1. Все сырые овощи надо нашинковать на крупной терке.

2. Пропустить чеснок через чесночницу.

3. Все перемешать в эмалированной или стеклянной посуде.

4. Приготовить маринад: вскипятить воду, сахар, соль растительное масло. Снять с огня.

5. Добавить уксус, размешать и залить маринадом подготовленные овощи.

6. Настоять 12 часов под гнетом, время от времени перемешивая.

Разложить по стерильным банкам, закатать или накрыть вакуумными крышками Вакс. Хранить в холодильнике.

Сентябрь

Луна в знаках зодиака

Рекомендации: посев, прополка, опрыскивание во II и IV фазах; посадка, полив, подкормка в фазах I и III.

Что делать в сентябре?

1. Если не успели посадить в конце августа озимый чеснок, сделайте это в самом начале сентября. Для этого подготовьте грядку: внесите на каждый квадратный метр почвы по ведру хорошо перепревшей органики, по ¹/₂ ведра песка (этого не надо делать, если почва у вас песчаная), добавьте по литровой банке золы и тщательно перекопайте на штык лопаты. Если стоит сухая осень, то вечером хорошо полейте грядку водой. Утром сделайте разметку под посадку и колышком сделайте углубления по схеме 10 х 10 см. Если вы предпочитаете более крупный чеснок, то разметку надо делать по схеме 15 х 15 см. Глубина при ранней посадке чеснока должна быть не менее 12 см. В каждое углубление внесите по столовой ложке песка, одну крупную гранулу удобрения AVA и опустите зубчик. Сверху присыпьте песком и заровняйте почву.