Читать «Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут» онлайн - страница 71
Гера Треер
Прянички «Свой сухарь лучше чужого пирога»
– 300 г сухарей или сухого печенья
– 1 1/2-2 ч. ложки разрыхлителя
– 1/4 ч. ложки соды
– 1/2 стакана муки
– 1/3 стакана сахара
– 500 г сметаны
Сухари пропустите через мясорубку. У вас должно получиться около двух с половиной стаканов крошек. По желанию вместе с сухарями пропустите через мясорубку орехи и изюм. Смешайте сухари, разрыхлитель, соду, сахар, муку, ванилин, влейте сметану и тщательно размешайте. У вас должно получиться липкое тесто, по консистенции похожее на глину. – соль на кончике ножа
Скатайте шарики размером чуть больше грецкого ореха и выложите на застеленный бумагой для выпечки противень. Оставьте на 15 минут, чтобы сухари разбухли. Выпекайте прянички 40–50 минут в духовке при температуре 180 °C.
Коврижка «Восхитительная»
– 3/4 стакана муки
– 100 г сливочного масла
– 3/4 стакана сахара
– 6 яиц
– 1 1/2 стакана смеси из орехов (фундук, грецкие, миндаль), шоколада, цукатов из цедры апельсина, изюма
Разотрите размягченное сливочное масло, сахар и яичные желтки. Орехи, фрукты, шоколад крупно порубите, перемешайте с мукой и добавляйте по ложке в масляно-яичную смесь, постоянно перемешивая. Яичные белки взбейте в пену с солью и по ложке примешайте к тесту. – 50 г грецких орехов
Форму смажьте маслом и посыпьте мукой. Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность и выпекайте 50–55 минут на средней полке духовки при температуре 160 °C. Готовую коврижку остудите в форме, переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Сладкая колбаска «Недокторская»
– 400 г печенья
– 1/2 банки сгущенного молока или заварной крем
– 100 г сливочного масла
– 3 ст. ложки какао
– 1 яйцо
– 1 стакан сахара
Раскрошите печенье так, чтобы остались крупные куски. Добавьте размягченное масло, дробленые орехи, сгущенное молоко (или заварной крем), какао и все тщательно вымесите. Должна получиться вязкая масса светло-коричневого цвета. – сахар и корица – по вкусу
Для крема смешайте яйцо, сахар, молоко, какао, доведите смесь до кипения на слабом огне при непрерывном помешивании и остудите. Если вы делаете колбаску с кремом, в основу не добавляйте какао.
Выложите массу на полиэтиленовую пленку, заверните и закрутите концы пленки. Положите в холодильник.
Перед подачей порежьте. Для длительного хранения сладкую колбаску держите в морозильнике.
Яблоки в тесте «Волшебная половинка»
– 7–8 кислых яблок
– 200 г сметаны
– 200 г маргарина (масла)
– 1 ч. ложка соды, погашенной уксусом
– мука для мягкого теста
– 1 яйцо для смазки
Очистите от кожуры и семечек яблоки и порежьте пополам. Растопите маргарин, смешайте со сметаной, добавьте соду и взбейте. Постепенно добавляйте муку до получения мягкого теста. Скатайте тесто в длинный батон шириной с ладонь и нарежьте на кусочки толщиной 1 см. Каждый кусочек теста разомните до формы круга, посыпьте сахаром и корицей. В центр положите половину яблока срезом вверх, защипните тесто и положите швом вниз на смазанный маслом противень. Сверху посыпьте тесто сахаром, смешанным с корицей, смажьте взбитым яйцом и выпекайте до готовности. – соль на кончике ножа
