Читать «Все лучшие рецепты тортов и пирожных. От сдобных булочек до низкокалорийных продуктов» онлайн - страница 33

Кекс «Праздничный»

Для теста: 200 г муки, 3 банана, 1 яйцо, 175 г коричневого сахара, 125 мл пахты, 50 мл растительного масла, 50 г рубленых грецких орехов, 3 столовые ложки порошка какао, 1 столовая ложка маргарина, 2 чайные ложки пекарского порошка, 0,25 чайной ложки корицы.

Для глазури: 200 г молочного шоколада.

Для украшения: цветы из марципана.

Способ приготовления

Муку просеять, смешать с пекарским порошком, корицей и какао. Бананы вымыть, очистить, размять вилкой. Яйцо взбить с сахаром, добавить растительное масло, пахту и бананы, тщательно перемешать. Продолжая мешать, всыпать мучную смесь и орехи, замесить однородное тесто. Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой и заполнить тестом на 2/3. Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке до готовности. Для приготовления глазури шоколад растопить на водяной бане. Готовый кекс вынуть из формы, полить растопленным шоколадом и украсить цветами из марципана.

Кекс «Лимонный»

Для теста: 400 г муки, 200 г сахара, 200 мл простокваши, 170 г маргарина, 3 яйца, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 0,25 чайной ложки соды.

Для украшения: 200 г молочного шоколада, 100 г конфет «Лимонные дольки».

Способ приготовления

Маргарин растопить на маленьком огне (немного оставить для смазывания формы), слегка охладить, добавить сахар, яйца, лимонный сок, цедру и простоквашу. Взбить миксером, всыпать просеянную муку, смешанную с содой. Форму для кекса смазать оставшимся маргарином, присыпать мукой и наполнить тестом. Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке до готовности. Шоколад растопить на водяной бане, полученной глазурью покрыть кекс и выложить сверху конфеты. Дать глазури застыть.

Кекс с изюмом на скорую руку

400 г муки, 200 г сахара, 200 мл кефира, 150 г сливочного масла, 200 г изюма без косточек, 3 яйца, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 0,25 чайной ложки соды.

Способ приготовления

Изюм промыть, обсушить. Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло и кефир. Продолжая взбивать, всыпать просеянную и смешанную с содой муку, апельсиновую цедру и изюм. Замесить однородное тесто, вылить его в смазанную маргарином и присыпанную мукой форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Кекс «Вишневый»

400 г муки, 200 г вишни, 250 г сахара, 200 мл кефира, 150 г сливочного масла, 100 г очищенного миндаля, 3 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 1 пакетик разрыхлителя, 1 столовая ложка маргарина, 1 столовая ложка рома, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры.

Способ приготовления

Вишню промыть, обсушить, удалить косточки, сбрызнуть ромом. Миндаль нарубить. Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло и кефир. Продолжая взбивать, всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, апельсиновой цедрой и ванильным сахаром. Замесить однородное тесто, добавить вишню и миндаль, перемешать. Форму для запекания смазать маргарином и присыпать мукой. Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать кекс до готовности.