Читать «Великолепные блюда в глиняных горшочках» онлайн - страница 42

Шампиньоны с белокочанной капустой

Ингредиенты: 1,5 кг белокочанной капусты, 500 г шампиньонов, 3 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. белого вина, соль.

Способ приготовления

Капусту помойте и нашинкуйте. Очищенный лук и шампиньоны мелко нарежьте, смешайте с капустой.

Подготовленные продукты выложите в горшочки, сбрызните вином, добавьте соль, растительное масло и влейте по 2 ст. л. горячей воды в каждый горшочек.

Горшочки закройте крышками и поставьте в разогретую духовку на 30–40 минут.

Каши

Каша гречневая с фаршем

Ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы, 200 г мясного фарша, 100 г растительного масла, 2 луковицы, соль.

Способ приготовления

Гречневую крупу переберите, подсушите в сковороде и промойте горячей водой.

Лук очистите, нарежьте полукольцами, подрумяньте в растительном масле, добавьте фарш и обжарьте до полуготовности.

Заполните порционные горшочки наполовину подготовленными продуктами: на дно положите гречку, сверху выложите фарш, посолите. Залейте горячей водой почти до горлышка горшочка. Поставьте в умеренно разогретую духовку и варите до готовности.

Каша гречневая с печенью

Ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы, 0,5 кг говяжьей печени, 3 луковицы, 0,5 стакана растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Лук нарежьте полукольцами, печень ломтиками. Все обжарьте в сковороде в растительном масле. Измельчите в мясорубке, добавьте соль и перец.

Гречневую крупу, переберите, промойте и смешайте с печеночным фаршем.

Заполните порционные горшочки больше, чем наполовину подготовленными продуктами и залейте почти до горлышка горячей водой.

Поставьте горшочки в хорошо разогретую духовку и варите до готовности.

Гречневая каша с мозгами

Ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы, 0,5 кг мозгов, 3 луковицы, 100 г муки, 0,5 стакана растительного масла, соль, перец.

Способ приготовления

Гречневую крупу переберите и промойте. Заполните порционные горшочки наполовину, залейте горячей водой, посолите и поставьте в разогретую духовку на 15 минут.

Мозги промойте, удалите пленку и нарежьте небольшими кусочками. Затем обваляйте в муке, посолите и небольшими порциями обжарьте в сковороде в растительном масле на сильном огне.

Лук нарежьте полукольцами, подрумяньте на отдельной сковороде в растительном масле и смешайте с обжаренными кусочками мозгов.

Достаньте горшочки, перемешайте гречневую крупу с мозгами и луком и варите в духовке до готовности.

Каша пшенная с морковью и луком

Ингредиенты: 2 стакана пшена, 1 морковь, 1 луковица, 150 г сала, соль.

Способ приготовления

Очищенный лук нарежьте полукольцами. Вымытую и очищенную морковь натрите на крупной терке.

Сало нарежьте ломтиками, слегка обжарьте в сковороде, добавьте лук и морковь и жарьте еще минут 5.

Пшено переберите, промойте в семи водах, смешайте с обжаренными в сале овощами.