Читать «Продукты, которые вас убивают» онлайн - страница 69

Так, по мнению британских медиков, превышение нормы витамина А в 4 раза может привести к нарушениям развития плода. Опасен для будущего ребенка и избыток витамина С.

У некоторых людей избыточное поступление в организм витамина С может привести к образованию камней в почках, разрушению эритроцитов, увеличению уровня холестерина в крови и к желудочно-кишечным расстройствам. Излишек витамина С может также помешать действию лекарственных препаратов, направленных на снижение свертываемости крови.

Витамин В17 (лаетрил), который еще недавно считался средством от рака, оказался на самом деле вредным для организма человека из-за содержания в нем цианистого соединения.

Витамин В15, еще недавно продававшийся в аптеках, оказался бесполезным веществом. Его даже нельзя причислять к витаминам.

В последнее время предлагается также использовать большие дозы антиоксидантных веществ для улучшения общей защиты организма. Все это вредно, а не полезно.

Учитывая все вышесказанное, следует осторожно относиться к рекомендациям, появляющимся в популярной литературе, предписывающим при некоторых заболеваниях принимать витамин С в гигантских дозах, превосходящих норму в сотни и тысячи раз. Это может быть очень опасным для здоровья.

Некоторые люди пытаются восполнить недостаток витаминов с помощью природных источников. Для этого они проращивают зерна, собирают цветочную пыльцу, принимают маточное молочко (апилак).

Несмотря на всю полезность этих продуктов, они все же содержат не так много витаминов.

В 100 г проросшего зерна содержится:

- витамина С - 13-17 мг;

- витамина В1 - 0,9-0,98 мг;

- витамина В2 - 0,24-1,3 мг;

- витамина В6 - 0,46 мг;

- витамина РР - 6,7-12,1 мг;

- фолиевой кислоты - 0 мг.

В 100 г пыльцы содержится:

- витамина С - 7-207 мг;

- витамина В1 - 0,55-1,5 мг;

- витамина В2 - 0,5-2,1 мг;

- витамина В6 - 0,3-0,92 мг;

- витамина РР - 1,3-21 мг;

- фолиевой кислоты - 0,3-0,68 мг.

В 100 г маточного молочка содержится:

- витамина С - 0 мг;

- витамина В1 - 0,1-1,8 мг;

- витамина В2 - 0,6-2,8 мг;

- витамина В6 - 0,2-0,5 мг;

- витамина РР - 4,8-12,5 мг;

- фолиевой кислоты - 0,1-0,5 мг.

Между тем суточная потребность в этих веществах составляет:

- витамин С - 70-100 мг;

- витамин В1 - 1-2 мг;

- витамин В2 - 1,2-2,4 мг;

- витамин В6 - 1,8-2 мг;

- витамин РР - 13-28 мг;

- фолиевая кислота - 0,2 мг.

Судя по приведенным данным, для того чтобы насытить организм нужными витаминами, необходимо съесть около 200-800 г продукта. В таком количестве ни пыльцу, ни апилак никто не ест. Таким образом, их употребление не влияет на повышение дозы витаминов, получаемой организмом.

Что касается проращивания зерна, то в России, как правило, его проращивают не дольше 1 сут. Исследования, проведенные специалистами Института питания, не выявили в однодневных ростках вообще никаких витаминов. Для достижения эффекта необходимо проращивание в течение 5-6 дней. Однако в этом случае возникает опасность появления плесени, которая производит ядовитые вещества - микотоксины.