Читать «Холецистит. Что делать?» онлайн - страница 16
Александр Геннадьевич Елисеев
ПЕРЕЧЕНЬ РАЗРЕШЕННЫХ ПРОДУКТОВ И БЛЮД :
мясо, птица, рыба – отварная молодая говядина, отварная курица без кожи (белое мясо), кролик, отварная нежная рыба нежирных сортов (например, треска). Можно употреблять не менее 200 г мяса в день при отсутствии обострения;
сливочное натуральное масло, которое наиболее легко переваривается и усваивается (предпочтительнее с гречневой и овсяной кашами); растительное масло (в винегрете из отварных овощей со свеклой и картофелем);
куриные (и другие) яйца, однако они могут вызывать боль в правом боку за счет желчегонного действия и за счет усиления сокращения желчного пузыря;
овощи, фрукты, ягоды, которые усиливают секрецию желчи, – арбузы, виноград, клубника, кабачки, морковь, цветная капуста, чернослив, яблоки;
пшеничные отруби;
продукты из сои;
кефир, нежирный творог, чай с молоком.
ПЕРЕЧЕНЬ ЗАПРЕЩЕННЫХ ПРОДУКТОВ И БЛЮД:
копчености;
соленья;
бараний и говяжий жир, лярд, сало (свиной жир); мозги, внутренние органы;
жирные сорта мяса, особенно жирная свинина и баранина, гусь, утка;
жирные сорта рыбы;
свежий (горячий) хлеб, изделия из сдобного теста; орехи;
овощи, богатые эфирными маслами, раздражающие пищеварительную систему, в том числе редис, редька, репа, лук, чеснок, щавель.
ПРИМЕРНОЕ ОДНОДНЕВНОЕ МЕНЮ
Первый завтрак
каша овсяная молочная,
омлет белковый,
чай с молоком
Второй завтрак
яблоко средних размеров
Обед
суп овощной сборный,
мясные биточки паровые, запеченные в сметане,
тушеная морковь,
кисель из виноградного сока
Полдник
фруктовый сок, пшеничные сухари
Ужин
отварная рыба,
картофельное пюре,
салат из моркови и яблок,
чай
На ночь: 1 стакан кефира.
Перечень блюд и технология их приготовления
Первые блюда
суп с вермишелью вегетарианский,
суп рисовый с овощами вегетарианский,
суп перловый с овощами вегетарианский,
суп картофельный вегетарианский,
суп из сборных овощей вегетарианский,
щи из свежей капусты вегетарианские,
борщ летний вегетарианский,
окрошка на кефире
Вторые блюда
из мяса
отварная говядина,
котлеты (биточки) паровые из говядины, мясной рулет из говядины, фаршированный омлетом,
бефстроганов из отварной говядины,
рагу из овощей с отварной говядиной,
плов с отварной говядиной на растительном масле, картофельная запеканка, фаршированная говядиной,
болгарский перец, фаршированный говядиной и рисом,
кабачки, фаршированные говядиной, кабачки, фаршированные говядиной и рисом, язык говяжий отварной,
курица отварная, сосиски отварные
из рыбы
треска отварная,
треска, запеченная в молочном соусе, треска, запеченная в молочном соусе с растительным маслом, котлеты паровые из трески (+ диета № 5а),
биточки паровые из трески с творогом на растительном масле, морской окунь отварной, минтай отварной, заливная рыба
Блюда из яиц
омлет паровой
Блюда на основе молока
творог полужирный,
