Читать «Холецистит. Что делать?» онлайн - страница 13
Александр Геннадьевич Елисеев
белковые омлеты; сливочное масло, молоко; сыры неострых сортов;
кроме растительного масла разрешается исключительно сливочное (коровье) масло; фрукты в сыром виде, сладкие и спелые, обязательно протертые, в очень малых количествах; блюда из фруктов; овощи в сыром виде, протертые; хлеб исключительно белый, подсушенный.
ПЕРЕЧЕНЬ ЗАПРЕЩЕННЫХ ПРОДУКТОВ И БЛЮД:
жареные блюда;
жиры – бараний, свиной, кроме сливочного и растительного масла; свежий хлеб и сдоба; алкоголь;
богатые эфирными маслами овощи и зелень, в том числе лук, чеснок, редис, редька; бобовые – фасоль, горох, чечевица; пряности, острые приправы.
ПРИМЕРНОЕ ОДНОДНЕВНОЕ МЕНЮ
Первый завтрак
каша молочная из хлопьев «геркулес»,
сыр,
чай
Второй завтрак
одно печеное яблоко с сахаром
Обед
суп вегетарианский протертый из сборных овощей со сметаной, отварная рыба (треска), пюре картофельное,
фруктовый кисель из сливового или яблочного сока
Полдник
отвар шиповника, сухари из белого хлеба
Ужин
мясные паровые котлеты,
морковь, тушенная в молочном соусе
На ночь: стакан кефира
Перечень блюд и технология их приготовления
Первые блюда
суп молочный манный,
суп-пюре из риса с картофелем и морковью,
суп овсяный молочный протертый
суп-пюре из овсяной крупы с кабачками,
суп-пюре из цветной капусты,
суп вегетарианский с вермишелью – без лука (+ диета № 5),
суп рисовый с овощами вегетарианский – без лука (+ диета № 5),
суп картофельный вегетарианский
Вторые блюда
из мяса
язык отварной (+ диета № 5),
суфле паровое из отварной курицы из рыбы
биточки (котлеты) рыбные паровые из трески (+ диета № 5),
кнели рыбные отварные из трески,
суфле паровое из отварной трески,
суфле паровое из отварной рыбы с растительным маслом,
филе из окуня морского отварное (+ диета № 5)
Блюда из яиц
омлет белковый паровой
Блюда на основе молока
суфле творожное паровое из творога с сахаром (+ диета № 5)
Блюда из круп и макаронных изделий
каша манная молочная вязкая (+ диета № 5),
каша рисовая молочная вязкая протертая,
каша из «геркулеса» молочная вязкая (+ диета № 5),
пудинг из гречневой крупы с творогом протертый (+ диета № 5),
вермишель отварная (+ диета № 5)
Блюда из овощей
пюре картофельное,
пюре морковное,
пюре из свеклы
Напитки
отвар шиповника,
компот из свежих протертых яблок,
кисель из виноградного сока,
мусс из фруктового сока
1. Суп молочный протертый овсяный
2. Суп-пюре рисовый с картофелем и морковью