Читать «Твоя пельменная» онлайн - страница 126

Способ приготовления. Рыбу отварите в подсоленной воде с перцем и приправами. Охладите. Сварите картофель в «мундире», свеклу, морковь очистите, нарежьте ломтиками. Нашинкуйте соленые огурцы. Разберите вареную рыбу на кусочки, положите в овощи, добавьте майонез, соль.

Сварите пельмени, выложите их в тарелку. Смешайте с приготовленным винегретом, украсьте помидорами, зеленью и подавайте к столу.

Грибные пельмени с фасолью

Требуется: по 2 свеклы и соленых огурца, 250 г фасоли, 3 соленых гриба, 2 ст. л. растительного масла, 10—15 грибных пельменей, 1/2 стакана сметаны, соль.

Способ приготовления. Замочите фасоль в воде, затем отварите ее. Сварите свеклу в кожуре, очистите, нарежьте, смешайте с вареной фасолью, добавьте нашинкованные вареные грибы, огурцы, растительное масло, соль.

Сварите грибные пельмени, выложите на тарелку, сверху положите винегрет. Полейте сметаной, украсьте зеленью, подавайте к столу.

Грибные пельмени с острым гарниром

Требуется: 350 г грибов, лавровый лист, 2 ст. л. зелени петрушки, 15—20 грибных пельменей, перец, соль, зелень, 3 ст. л. тертого хрена, по 1 стакану сметаны и грибного бульона, соль.

Способ приготовления. Сварите мелко порезанные грибы в подсоленной воде, добавьте лук, зелень. Охладите грибы, полейте бульоном, сметаной, посыпьте зеленью.

Сварите пельмени, положите на тарелку, добавьте гарнир, соус. Украсьте зеленью и подавайте к столу.

Заключение

Вот вы и перевернули последнюю страничку нашей книги. Начиная работу над ней, мы искренне желали дать нашим читателям новые познания в пельменном деле. Надеемся, что теперь вас можно назвать профессионалами как в приготовлении, так и в поедании пельменей. Возможно, вы творчески используете эти рецепты, попутно изобретете что-то свое и тем самым разнообразите свой будничный рацион.

Конечно, сейчас, в эпоху прогресса, многие из нас не желают обременять себя приготовлением пищи. Ведь лучше зайти в любой магазин, где вам предложат готовые и упакованные пельмени. Но, как правило, они не отличаются качеством приготовления и вкус оставляет желать лучшего, да и разнообразием они не отличаются. В основном вам на выбор предоставят мясные пельмени, единственная разница лишь в упаковке и цене.

Но вы, в чьих руках находится эта книга, вряд ли смиритесь с такой едой и обязательно попробуете приготовить что-то свое по нашим рецептам.

Пельмени невкусно есть в одиночку. Смело собирайте своих родственников и друзей за большой стол с ароматными пельменями. Гости приятно удивятся, если вместо простых и привычных пельменей с мясом вы угостите их итальянскими равиолями с сыром или экзотическими пельменями с ананасами или бананами. Сладкие пельмени, приготовленные по рецептам этой книги, придутся по вкусу вашим детям. А вегетарианцы, которые обычно не едят мясных блюд, с удовольствием откушают грибные или овощные пельмени.

Как вы уже знаете, пельмени можно готовить различными способами. Но не ограничивайтесь пельменницами. Хотя это очень просто и удобно, позволяет за короткое время сделать больше, но признайтесь, что слепленные вручную, разнообразной формы намного приятнее есть.