Читать «Твоя кофейня» онлайн - страница 26

На основе вьетнамской кофеварки изготавливается пресс для кофе. В этом цилиндре крышка прижимается гораздо плотнее, так как она прикручивается специальным винтом. Поэтому кофе будет капать гораздо медленнее и получится намного крепче.

Далее в ту чашку, в которую медленно капает кофе, положите 2 ст. л. сгущенного молока. После того как молоко полностью растворится в налившемся кофе, перемешайте содержимое чашки и вылейте в лед. Теперь кофе можно пить маленькими глотками. Этот кофе вы можете пить и горячим. Он по вкусу очень похож на подтаявшее кофейное мороженое.

Различные добавки к кофе не ограничиваются восточными пряностями. Так, кофе «Мелия» готовится с добавлением меда. Для этого, поставив на огонь кофе эспрессо, в чашку выложите мед и какао-порошок. Тщательно смешайте их в однородную массу, напоминающую шоколадный соус. После этого к смеси меда и какао добавьте готовый кофе, все тщательно перемешайте. Можете влить сливки. Этот напиток великолепно согревает, но если хотите – попробуйте приготовить его и со льдом.

Гадание на кофейной гуще Если в кофейной гуще гадающий видит изображение арбуза, это означает, что пришло время пожинать плоды собственного труда. Он долгое время работал не покладая рук. А теперь может отдохнуть, заняться личной жизнью. Судьба не оставит его труд без награды, он получит желанное вознаграждение.

Итак, традиционными добавками к кофейным напиткам считаются: в европейских странах – молоко, сливки, мороженое, лимон, различные спиртные напитки, яичный желток, различные кремы и муссы, фрукты и свежие соки; в восточных рецептах, кроме соков и шербетов, традиционно используются всевозможные специи, такие как корица, гвоздика, кориандр, кардамон, ваниль и другие. Аналогичным образом изготавливаются различные напитки, напоминающие по вкусовым качествам кофе, но не содержащие кофеина, – из желудей, ячменя, цикория. Все это настолько отличающиеся друг от друга напитки, что они способны удовлетворять любой вкус.

Если вы хотите получить редкий, очень оригинальный вкус напитка, попробуйте последовать примеру тех гурманов, которые добавляют в кофе перец или чеснок. Но в домашних условиях вы можете ароматизировать только сам напиток, добавляя в него различные специи и сласти. Совсем другое дело – ароматизация кофейных зерен, осуществимая только в промышленных условиях.

Гадание на кофейной гуще

Если в кофейной гуще прорисовывается башня, гадающий может вполне рассчитывать на благополучие в своей жизни. Это добрый знак, который будет ему покровительствовать. Чем выше и прямее башня, тем удачнее и счастливее сложатся обстоятельства. Чем шире башня, тем большего успеха сможет добиться человек в конкретных делах.

При выборе готового кофе с ароматизаторами отдавайте предпочтение продукции известных фирм, так как ароматизация кофейных зерен должна проводиться с тщательным соблюдением всех тонкостей технологии. Все ароматизаторы должны быть изготовлены только из натуральных продуктов и не иметь в своем составе никаких искусственных красителей или алкоголя. Соблюдение строгой рецептуры позволяет кофе сохранять аромат при высокой температуре, не утрачивая замечательных вкусовых качеств.