Читать «Твоя кофейня» онлайн - страница 131

Приготовленную массу выложите в форму, смазанную жиром или растопленным сливочным маслом. Запекайте в духовом шкафу в течение 50 минут при температуре 200—220°С. Запеканку украсьте сахарной пудрой или размолотыми орехами.

Кофейные советы

Если вы любите мягкий вкус кофейного напитка с чуть заметной кислинкой, выбирайте сорт арабика. Если же вас больше привлекает в кофе его крепость и горечь, отдавайте предпочтение зернам робуста.

Ореховые колбаски

Требуется: 60 г пшеничного хлеба, 75 г песочного печенья, 70 г сахара, 120 г маргарина или сливочного масла, 15 г растворимого кофе, 80 г ядрышек лесных орехов.

Способ приготовления. Хлеб (предпочтительнее черствый) нарежьте мелкими кубиками, орехи слегка обжарьте на слабом огне. В растопленное масло добавьте нарезанный хлеб, орехи, печенье, растворимый кофе, сахар, хорошо перемешайте. Полученную массу заверните во влажную целлофановую пленку, придавая изделию форму колбаски, и поставьте на холод на 3—4 часа. Перед подачей к столу колбаску нарежьте ломтиками.

Из жизни великих

Мадам Блаватская утверждала, что запах кофе способствует расслаблению и погружению в себя.

Заключение

После знакомства с этой книгой вы сможете применить на практике все новое, что узнали, прочитав книгу. И, воспользовавшись рецептами книги, приготовите превосходный кофе, от которого невозможно оторваться. Теперь вам известно, что необходимо, чтобы ваш кофе всегда был ароматным и вкусным. Воспользовавшись советами, о которых написано в книге «Твоя кофейня», вы всегда будете уверены во вкусе приготовленного вами кофе.

Перед тем как приготовить по какому-либо новому рецепту кофе для друзей и близких, попробуйте прежде всего сварить его для себя. В этом деле немаловажное значение имеет мастерство. Немного набив руку на каком-либо рецепте, предложите сваренный вами по нему кофе друзьям – они будут удивлены оригинальными вкусовыми качествами напитка, его ароматом, мягкостью и тем, как вы быстро справились, буквально выжав из кофейных зерен весь их аромат и лучшие качества.

Но не стоит останавливаться на каком-то одном понравившемся вам рецепте. Лучше, если вы постепенно попробуете сварить кофе по каждому из предложенных рецептов. Поверьте, вам не придется жалеть о потраченном времени. Зато, когда вы узнаете на практике свойства каждого из сортов кофе, поймете разницу между хорошими кофейными зернами и не очень, а также отличие вкусовых качеств в зависимости от степени помола, длительности варки и различных добавок, вы сразите близких «наповал» своими практическими навыками в приготовлении кофе.

Многообразие приведенных в этой книге рецептов и советов могут оказаться очень полезными. Например, если в хмурый дождливый день вас решил навестить какой-либо гость с настроением, скажем так, «ниже среднего», его сможет согреть и поднять настроение чашка напитка «Огненный кофейный пунш», «Черная красавица» или любого другого, оказавшегося незаменимым в данной ситуации. И наоборот, если за окном невыносимая жара, прекрасным угощением для ваших гостей будет холодный кофе, например «Кофе-гляссе» или «Холодный кофе с молоком», а то и просто «Кофейный лед».