Читать «500 блюд для гурманов» онлайн - страница 6

ИЗ ФРУКТОВ

«ПЕРСИКИ В СЛИВКАХ»

Требуется: 2–3 яблока, персик, 1 стакан консервированных вишен, 1/2 стакана изюма, 200 г творога, 100 г сливок, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления. В миске смешайте творог, сливки, сахар и немного соли. Масса должна иметь консистенцию сметаны. Изюм предварительно замочите. Яблоки нарежьте кусочками, из персика выньте косточку и измельчите ее. Смешайте все компоненты с творожным соусом. Переложите салат в салатницу. Украсьте его изюмом и вишнями. Вишни разделите на половинки и удалите косточки. На половинки вишен положите по изюминке.

«НЕКТАРНЫЙ»

Требуется: 2 яблока, 2 банана, по 100 г черники, ежевики, малины, клубники, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. лимонного сока, 3–4 листочка мяты.

Способ приготовления. Бананы порежьте кубиками, то же самое проделайте с яблоками, крупную клубнику разрежьте. Смешайте все с остальными ягодами и сбрызните лимонным соком. Растопите мед и полейте им салат. Все перемешайте. Сверху украсьте половинками клубники и листиками мяты.

«МИРАБЕЛЬ»

Требуется: 3–4 банана, небольшая дыня, по 2 ст. л. меда, сливового или другого кислого сока и измельченных грецких орехов.

Способ приготовления. Очистите бананы и нарежьте кружочками, а дыню – кубиками. Сложите все на блюдо, залейте медом, смешанным с соком. Посыпьте орехами. Если пожелаете, добавьте в салат сметану.

«ИНДИЙСКИЙ»

Требуется: плод манго, 3 апельсина, 4–5 персиков, по 1/2 стакана сока грейпфрута и очищенных и поджаренных зерен подсолнуха.

Способ приготовления. Очистите апельсин и нарежьте его кубиками. Нарежьте манго и персик. Смешайте все фрукты и полейте грейпфрутовым соком. Сверху посыпьте семенами подсолнуха.

«ШЕХЕРЕЗАДА»

Требуется: ананас, 3–4 средних яблока, 150 г сыра и небольшой мандарин для украшения. Для соуса: 1/2 стакана сметаны, 3 ст. л. сахара, 5 ст. л. ягодного сока.

Способ приготовления. Ананас, нарежьте кубиками. Яблоки и сыр.

Для соуса сметану смешайте с сахаром и любым фруктовым соком. Заправьте этим соусом салат. Выложите его в салатницу и перед подачей на стол посыпьте любыми измельченными орехами.

Небольшой мандарин очистите от кожуры и разделите на дольки, оставив их соединенными у основания. Получится цветок, в середину которого можете положить вишню. Украсьте им салат.

«МИРАНДОЛИНА»

Требуется: маленькая дыня, плод манго, 200 г крупной клубники и грейпфрут.

Способ приготовления. Нарежьте крупными кубиками дыню и плод манго, клубнику разрежьте на четвертинки. Сложите все в салатницу и выжмите сок грейпфрута. Сладкие ингредиенты салата приобретут чуть кисловатый привкус. Украсьте салат листиками мяты для придания ему свежего и приятного аромата.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ

Любители колбасы наверняка бы не отказались попробовать колбаску длиной 46,3 км, изготовленную в 1995 году сотрудниками мясного магазина «МэндМ» в Кинченере, штате Канады. Жюри отмечало, что специалисты сделали ее по всем правилам поварского искусства. Это, как говорят, было поистине блюдо для настоящих гурманов.