Читать «500 блюд для гурманов» онлайн - страница 10

«КИЛИМАНДЖАРО»

Требуется: 4 банана, по 2 киви и яблока, 2 ст. л. изюма, 1 стакан сметаны, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. лимонного сока.

Способ приготовления. Бананы и киви очистите, нарежьте тонкими кружочками и красиво выложите их на неглубокой тарелке. Яблоки, удалив из них косточки, мелко нарежьте. Изюм тщательно промойте. Перемешайте кружочки бананов и киви, измельченные яблоки и изюм. Смешайте сметану, сахар и лимонный сок и полейте полученным соусом фрукты. Перед тем как подать салат на стол, поставьте его на полчаса в холодильник.

«ФАНТАЗИЙНЫЙ»

Требуется: яблоко, груша, 3 персика, 200 г абрикосов, большой банан, киви, апельсин, 300 г творога.

Способ приготовления. Нарежьте все фрукты дольками и смешайте с творогом. В зависимости от времени года можете добавить также малину, клубнику, ежевику и виноград.

«ВОСТОЧНАЯ КРАСАВИЦА»

Требуется: гроздь винограда без косточек, 4 апельсина, 6 ломтиков ананаса, лимонный майонез для заправки. Для майонеза: сырое яйцо, 4 ч. л. сахара, 1 ч. л. уксуса, лимон, по 0,5 стакана оливкового масла и сливок.

Способ приготовления. Апельсины и ананас очистите, нарежьте кубиками. Смешайте с виноградом.

Для майонеза взбейте хорошенько яйцо, добавьте в него лимонный сок, соль и сахар. Затем добавляйте по 1 ч. л. оливковое масло, не прекращая взбивать. Когда смесь загустеет, добавьте взбитые сливки. Для разнообразия окрасьте приправу в какой-нибудь цвет пищевым красителем. Заправьте салат лимонным майонезом и аккуратно перемешайте. Переложите его в салатницу и украсьте спиралью, вырезанной из цедры лимона специальным ножом.

«ПОД ПРЯНЫМ СОУСОМ»

Требуется: по 2 ст. л. изюма, чернослива, кураги, 2 банана, груша, по 1 ст. л. молотых грецких и миндальных орехов, сахара, 1/4 стакана красного сухого вина, корица и кардамон.

Способ приготовления. Изюм, курагу, чернослив промойте, залейте водой и отставьте на 8 часов. Чернослив разрежьте, удалите из него косточки. Бананы очистите, нарежьте колечками. Грушу порежьте тонкими ломтиками.

В вино добавьте сахар, корицу, кардамон и доведите до кипения на медленном огне. Как только вино с пряностями закипит, залейте им перемешанные кусочки бананов, груши, кураги, чернослива, изюм, добавьте молотые орехи и все перемешайте. Поставьте салат в холодильник на три часа. Подавайте к столу холодным.

«МАНГО В МИНДАЛЕ»

Требуется: 2 зрелых манго, яблоко, 2 банана, апельсин, по 0,5 стакана нарезанных консервированных ананасов и апельсинового сока, щепотка корицы, 1 ч. л. молотого миндаля, 2 ст. л. хереса, молотая гвоздика.

Способ приготовления. Нарежьте фрукты небольшими кубиками. Смешайте апельсиновый сок, вино, корицу, миндаль и гвоздику, подогрейте на медленном огне и, не доводя до кипения, залейте перемешанные кусочки фруктов. Перед подачей на стол подержите в холодильнике.

«СИМФОНИЯ ВКУСА»

Требуется: 1/2 кг спаржи, 1 ст. л. сливочного масла, 10 ст. л. растительного масла, 2 стебля сельдерея, по 200 г куриной грудки, шампиньонов и сыра, яблоко, манго, 150 г виноградных помидоров, головка салата лолло бионда, 4 ст. л. винного уксуса, 2 ч. л. горчицы, соль, сахар, черный молотый перец.