Читать «Советуем приготовить. Рецепты на все вкусы и возможности» онлайн - страница 14

На 200 г хлеба ржаного — 100 г ветчины, 10 маслин, 1 яйцо, 2 ст. ложки майонеза, соль, лимонный сок, горчица, перец черный молотый.

Канапе с отварным языком

Хлеб нарезать кружочками и обжарить в масле. Полученные гренки намазать маслом с хреном, сверху уложить кусочек отварного языка, смазать майонезом, положить кусочек свежего огурца или помидора, посыпать смесью нарезанной зелени и вареного яйца.

На 200 г хлеба ржаного — 2 ст. ложки масла сливочного, 100 г языка отварного, 50 г масла с хреном, 1/2 яйца, 1/2 огурца или помидора, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложку зелени нарезанной.

БУТЕРБРОДЫ СЛОЕНЫЕ И МНОГОСЛОЙНЫЕ

Слоеные бутерброды состоят из двух или нескольких ломтей хлеба, положенных друг на друга, между ними кладут различные продукты. Для подобных бутербродов используют целые буханки, разрезают на ломтики толщиной 0,5—2 см. Если в слоеных бутербродах используют различные салаты, пасты, соусы, то лучше брать черствый хлеб.

В многослойных бутербродах все слои хлеба и начинки должны плотно прилегать друг к другу, чтобы можно было разрезать на тонкие полосатые ломтики. Основным скрепляющим продуктом является масло или масляные смеси, которыми намазывают обе стороны ломтей. Приготовленный многослойный бутерброд необходимо положить между двумя досками, придавив сверху не очень тяжелым предметом, поставить в прохладное место на 3—4 часа.

Слоеные бутерброды вкусны, если слои хлеба равномерно тонкие, а начинка сочная. Чтобы они выглядели более аппетитно и привлекательно, их желательно готовить из разных сортов хлеба и начинок, сочетающихся по вкусу.

Бутерброды с пастой из тертой моркови и чеснока

С батона срезать корку, придать ему форму прямоугольника. Нарезать вдоль на прямоугольные ломти (4 шт.), два из них намазать маслом, положить на них пасту, сверху покрыть оставшимися ломтями, завернуть в полиэтиленовый мешочек или пергаментную бумагу и на 1—2 часа оставить в холодильнике. Перед употреблением разрезать на одинаковые по размеру бутерброды (сандвичи).

Для пасты: смешать сырую тертую морковь, толченый чеснок, соль, сахар, перец с майонезом.

На 1 батон (желательно вчерашний) — 100 г масла сливочного, 2 стакана моркови тертой, 3—4 зубка чеснока, 2 ст. ложки майонеза, соль, сахар, перец.

Бутерброды с ливерной колбасой

Хлеб нарезать на тонкие ломтики. Масло взбить, добавить измельченную ливерную колбасу и этой смесью намазать половину ломтиков, сверху уложить оставшиеся и слегка придавить, украсить свежими помидорами.

На 200 г хлеба пшеничного — 50 г масла сливочного, 100 г колбасы ливерной, 1 помидор.

Бутерброд с зеленым маслом и ветчиной

Хлеб зачистить от корок и нарезать на 5 тонких ломтиков. Покрыть каждый ломтик с одной стороны зеленым маслом. На смазанную сторону одного ломтя уложить равномерным слоем тонкие ломтики ветчины, накрыть вторым ломтем, смазанной стороной вниз. Сверху намазать слоем зеленого масла и уложить ломтики ветчины. Таким образом уложить все ломти хлеба. Верхний ломоть прижать. Под легким прессом поставить в холодное место.