Читать «Поясница. Здоровье и гибкость» онлайн - страница 10
Памела Элджен
Питание и контроль над весом
Помимо ежедневных моделей движения, на здоровье поясничной мышцы влияют питание и вес тела. Из данного раздела вы узнаете, как уменьшить воспаление, восстановить и удержать вес, необходимый для здоровья поясничной мышцы.
Воспаление
Причинами повреждений поясничной мышцы могут быть не только перегрузка, плохая эргономика и другие физические воздействия, но и воспаления, вызванные стрессом, неправильным питанием и прочими факторами. Острое воспаление чаще всего приносит пользу, потому что заставляет организм бросить все силы к месту боли или травмы, чтобы устранить повреждение. В отличие от него хроническое воспаление означает, что организм постоянно находится в кризисном состоянии. В число продуктов питания, способствующих хроническому воспалению, входят:
ПШЕНИЦА И САХАР. Простые углеводы – одни из главных виновников воспаления. Все насыщенные ими продукты – от хлеба, сухих завтраков и макаронных изделий до сахаросодержащих напитков, кондитерских изделий и десертов – повышают уровень сахара в крови и инсулина, которые играют важную роль в развитии хронического воспаления – перехода организма в постоянное кризисное состояние. К продуктам, провоцирующим воспаление, относится даже цельнозерновой хлеб, поскольку у него поразительно высокий гликемический индекс. Не содержащие клейковины продукты тоже могут способствовать развитию воспаления, когда ими пытаются заменить пшеницу, другие рафинированные зерновые и сахар.
ПЕРЕРАБОТАННЫЕ ПРОДУКТЫ. Сильное воспалительное воздействие оказывает пища, подвергавшаяся жарке и другим способам интенсивной обработки. Особенно вредны блюда, приготовленные во фритюре, поскольку они имеют высокий гликемический индекс и перенасыщены жирами, окислившимися в результате многократного нагревания до высокой температуры. Такой же вред здоровью причиняют переработанные мясные продукты, такие как копченые колбасы и вареные колбасные изделия.
ПЕРЕЖАРЕННОЕ И ПЕРЕВАРЕННОЕ МЯСО. Конечные продукты избыточного гликозилирования (КПИГ) разрушают в вашем организме белки и повышают уровень цитокинов, усиливающих воспалительные процессы. Опасное количество КПИГ образуется в мясе, которое готовится в течение долгого времени или при высокой температуре (например, хорошо прожаренный на гриле стейк).
РАФИНИРОВАННЫЕ МАСЛА. Активными пособниками воспаления являются рафинированные растительные масла (кукурузное, каноловое, подсолнечное, сафлоровое и прочие), поскольку в них нарушено здоровое соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3.
Примечания
1
Стандартной порцией алкоголя в США считается 18 мл чистого спирта, 350 мл пива, 150 мл вина и 45 мл крепких напитков. Однако в других странах эта величина может значительно отличаться, например в Австралии она составляет 12,7 мл, а в Японии – 25 мл. –
