Читать «Литературная Газета 6568 ( № 38 2016)» онлайн - страница 75

В центре Москвы проходит специальная гастрономическая программа под названием «И рыба, и мясо» – её первым этапом стала «Мясная неделя», которая продлится до 2 октября. Говядина и телятина, ягнятина и крольчатина, свинина и ямальская оленина, медвежатина и кабанятина, мясо косули – фестивальные торговые шале заполнены мясными деликатесами на любой вкус. В ассортименте есть и мясо птицы – курятина, индю­шатина, гусятина, цесарка и перепёлка, а также разнообразные паштеты и консервы, ветчина и колбаса.

Для «Мясной недели» российские производители подготовили не только известные всем мясные продукты, но и довольно необычные. К примеру, гости фестиваля могут приобрести сахарные косточки, нарезанные вдоль и поперёк, и даже поверхностный корпусной жир бычков особой мясной породы «ангус»: по словам эксперта, жир в кубиках, используемый для жарки вместо масла, более полезен и придаёт блюдам новый вкус.

Кроме привычных торговых палаток, на Площади Революции раскинулись три экошатра, в которых функционирует открытый городской рынок. Одна из мясных лавок там работает в формате шоу-торговли: профессиональные мясники показывают всем желающим, как и из чего делают стейки.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Михаил Смирнов , эксперт по мясу фестиваля «Золотая осень», представитель компании «Меридиан»:

– Мы хотим, чтобы каждый имел возможность приобщиться к настоящей гастрономии, попробовать что-то новое! Разумеется, на фестивале продавцы и представители компаний будут объяснять, как все эти продукты правильно приготовить. Ведь многие, покупая говядину, даже очень дорогую, не знают, что с ней делать, и не могут ею полностью насладиться.

Тоннельный синдром

Тоннельный синдром

Спецпроекты ЛГ / Московский вестник / Транспорт

После реконструкции открыто движение по Волоколамскому путепроводу и тоннелю на въезде в Зеленоград

Накануне Дня города столичный градоначальник побывал на обновлённых дорожных объектах, поблагодарил строителей и поздравил зеленоградцев. «Сегодня мы сдаём два важных объекта. Первый – это трамвайный путепровод и автомобильный путепровод на Волоколамке, который увеличил количество полос движения с шести до десяти. Конечно, это улучшит дорожную ситуацию на Волоколамке. И второй объект – это 41-й километр Ленинградского шоссе, там запускается тоннель», – пояснил Сергей Собянин.

Реконструкция Волоколамского автодорожного путепровода, проходящего над железнодорожным полотном Московского центрального кольца (МЦК), началась в январе 2015 года. Для движения поездов полностью заменили конструкции путепровода, увеличив их габариты до 6,9 метра в высоту. Мэр отметил, что в городе фактически завершена программа реконструкции путепроводов, необходимая для организации пассажирского движения по МЦК: «На смену шести устаревшим узким путепроводам пришли современные эстакады. Всего за три года были реконструированы Ленинградский, Можайский, Звенигородский, Волоколамский, Коптевский и Богородский путепроводы».

Ожидается, что открытие Волоколамского путепровода увеличит пропускную способность Волоколамского шоссе на 30 процентов. По словам первого заместителя руководителя Департамента строительства города Москвы Петра Аксёнова, выделенные полосы для общественного транспорта также помогут ускорить движение по трассе.