Читать «Ключи к здоровью» онлайн - страница 38

Другое дело диабет II типа или "инсулиннезависимый диабет". Он обычно появляется после 40–50 лет, по мере накопления человеком лет жизни и жировых запасов. Люди, страдающие диабетом II типа, в противоположность больным ювенильным диабетом, имеют достаточное количество инсулина в организме. Hо что-то блокирует инсулин, не дает ему делать свое дело.

Что же вызывает диабет II типа?

При диабете II типа проблема состоит по большей части не в дефекте поджелудочной железы и ее неспособности вырабатывать достаточное количество инсулина, а в отсутствии чувствительности клеток к инсулину. Эта невосприимчивость клеток к инсулину имеет явную связь с избыточным весом и с повышенным содержанием жиров в питании. Это заболевание нечасто встречается в тех уголках мира, где употребляют в пищу мало жиров и где излишняя полнота является редкостью. Может быть не случайно, что в России, где многие женщины страдают избыточным весом, диабет служит причиной смерти у женщин в 11,8 раза чаще, чем у мужчин.

Не является ли сахар виновником всех бед?

Известный авторитет в области диабета профессор Джеймс Андерсон из университета штата Кентукки изучил на добровольцах влияние различных диет на уровень сахара в крови. Как и другим, доктору Андерсону удалось менее чем за 2 недели обратить здоровых худощавых молодых людей в диабетиков легкой степени путем назначения им богатой жирами (65 % жира) диеты. В противоположность этому в такой же группе молодых людей, но получавших пищу с 10 % содержанием жиров плюс полкило сахара в день, ни один не проявил признаков диабета даже по истечении 11 недель (срок окончания эксперимента).

Какой же наилучший метод лечения этого заболевания?

Несколько медицинских лечебных центров убедительно показали, что большинство диабетиков II типа могут привести в норму уровень сахара в крови, часто за считанные недели, путем перехода на богатую клетчаткой диету с очень низким содержанием жиров плюс ежедневные занятия физкультурой.

Решающую роль играет ограничение в пище жиров, масел и топленого жира. Чем меньше вы их съедаете, тем меньшее их количество достигает вашего кровотока. Это дает начало сложному процессу, который последовательно разблокирует инсулин. Теперь уже инсулин может способствовать поступлению глюкозы из крови в клетки организма. Часто эффект просто потрясающий. Диабетик II типа, ограничивший потребление жиров до 10–15 % от суточной калорийности, нередко может снизить содержание сахара в своей крови до нормальных величин менее чем за 8 недель. Многим в конце концов удается совсем отказаться от лекарственных препаратов против диабета — как таблеток так и инъекций.

В стабилизации уровня сахара в крови важную роль играет наличие в вашем питании достаточно большого количества натуральных, богатых клетчаткой пищевых продуктов. Если продукты употребляются в пищу в лишенном их естественного компонента — клетчатки — виде, то уровень сахара в крови может резко повыситься. При нормальных условиях этому противодействует порция инсулина. У людей, питающихся рафинированными продуктами и богатыми калориями, но бедными клетчаткой закусками и напитками, содержание сахара в крови может испытывать резкие перепады в течение дня. Напротив, богатые клетчаткой пищевые продукты выравнивают содержание сахара в крови и поддерживают энергию на стабильном уровне.