Читать «Ключи к здоровью» онлайн - страница 28

Каким же образом нам получать витамины и микроэлементы?

Надо получать эти вещества с пищей. Натуральные продукты питания богаты витаминами и микроэлементами в таких количествах и формах, которые необходимы организму. Если вы попытаетесь что-то изменить в ходе естественного процесса, выделяя питательные вещества из продуктов и концентрируя их, то рискуете нарушить весь баланс.

А как быть тем людям, которые нуждаются в приеме эти препаратов?

Ученые считают вполне приемлемым ежедневный прием одной таблетки, содержащей несколько витаминов и микроэлементов в дозах, обеспечивающих суточную потребность человека. Важно не переходить за эти рамки.

Разве дополнительное количество витаминов не помогает бороться со стрессом и быть более энергичными?

Не существует документальных данных о том, что витамины и микроэлементы делают людей более энергичными или как-то влияют на стрессовое состояние. Эти вещества не оказывают магического действия, и их избыток не может ускорять бив логические реакции в организме, точно так же как дополнительное количество топлива не заставит машину ехать со скоростью превышающей возможности ее двигателя. Энергия поступает не от витаминов и микроэлементов, а от "пищевого топлива" углеводов прежде всего.

Мы нуждаемся в витаминах и микроэлементах для того, чтобы быть здоровыми. Но они нужны нам в очень небольших количествах. Помните об этом и не поглощайте за один день месячную норму, отправляя в рот разноцветные драже одно за другим, как конфеты.

III. БОЛЕЗНИ, СВЯЗАННЫЕ С ОБРАЗОМ ЖИЗНИ

Глава 18 Заболевания коронарных сосудов сердца. Убийца на обед

Сотни тысяч людей умирают каждый год от инфаркта без малейшего протеста со стороны прессы, публики, правительственных организаций. Никто не устраивает по этому поводу демонстраций протеста, забастовок и шумных митингов. В то же время убийцу, на счету которого больше всего человеческих жизней, можно обнаружить просто — он на вашем обеденном столе!

Вы хотите сказать, что наша пища вызывает инфаркты?

Не вся. Только излишнее количество жиров и холестерина., способствующее развитию атеросклероза.

Люди рождаются с чистыми эластичными артериями, которые должны бы оставаться такими всю жизнь. Но у многих людей артерии засоряются холестерином, жирами и кальцием. Эта смесь постепенно приводит к уплотнению стенок сосудов и в конечном итоге к полному перекрыванию просвета путей поступления столь необходимого кислорода.

Во время второй мировой войны большинство жителей Европейских стран вынуждено было перейти с привычного питания мясом, яйцами и молочными продуктами на более строгую диету — картофель, зерно, бобы, корнеплоды и овощи. Результат? Резкое снижение заболеваемости атеросклерозом, которое продержалось несколько лет.

С той поры учеными всего мира накоплены обширные данные исследований людей и животных. Они свидетельствуют о том же: излишнее количество жиров и холестерина в пище приводит к повышенному уровню холестерина в крови и к заболеванию сердца. Диета же с низким содержанием жиров и холестерина способствует снижению содержания холестерина в крови, уменьшает риск заболевания сердца и даже позволяет обратить вспять развитие атеросклеротических бляшек.