Читать «Календарь долголетия по Болотову на 2017 год» онлайн - страница 118

27 декабря

Жиры и масла на плесени

В организмах животных и в растениях жиры откладываются в качестве так называемых резервных веществ. Уже давно известно, что большинство жиров при хранении, особенно при воздействии на них света и воздуха, прогоркает, что, возможно, происходит при разнообразных процессах распада.

Прогоркание, однако, возможно также под влиянием плесневых грибков. Этот процесс удалось изучить на солях чистых жирных кислот. Они при воздействии Penicillium glaucum (пенициллина) превращаются в кетоны. Так, каприловая кислота преобразуется в метиламилкетон, каприновая кислота – в метилгептил-кетон, лауриновая кислота – в метилнонилкетон, миристиновая кислота – в метилундецилкетон и т. д. Аналогично ведут себя карбоновые кислоты с нечетным числом атомов углерода.

Сами жиры под влиянием тех же микробов сначала гидролизуются, а затем расщепляются таким же образом с образованием кетонов. Из прогорклого масла были выделены метиламилкетон, метилгептилкетон, метильнонилкетон и метилундецилкетон, образовавшиеся из каприловой, каприновой, лауриновой и миристиновой кислот, глицериды которых являются главной составной частью кокосового масла.

28 декабря

Жиры и масла на плесени

Таким образом, расщепление жиров плесневыми грибками представляет собой один из ярких примеров окисления в биологических процессах. Были проведены эксперименты по окислению нежиров на сахарной подложке.

В ходе этого эксперимента берутся кусочки сахара-рафинада, на каждый кусочек наносится по несколько капель масла, например, оливкового. Затем сахар помещается в стеклянные банки, завязывается плотной, пропускающей воздух тканью и хранится несколько месяцев в теплом помещении.

Перебродивший экстракт, похожий на мед, пригоден для внутреннего и наружного применения. Его можно использовать для рассасывания опухолей в зоне печени, поджелудочной железы, селезенки, вызванных герпесом или другим вирусом. При употреблении такого сахара наблюдается сильный разогрев всего тела, снимается усталость, повышается работоспособность, исчезает утомляемость и возвращаются потерянные в мышцах силы.

29 декабря

Удивительный хрен

Хрен действует даже на расстоянии. Он заставляет поплакать, и нос как бы воспаляется. Однако если хрен наложить на сыр, например, голландский, то острота хрена почти полностью пропадает. Его с сыром можно съесть сколько угодно. Попробуйте – не пожалеете.