Читать «Какъ устраивать ледники, погреба, лабазы и ямы и какъ хранить въ нихъ овощи и плоды» онлайн - страница 5

Простые лабазы для хранения картофеля и овощей

Простые лабазы без потолка, с двускатной земляной крышей могут служить не только для хранения картофеля и овощей, но и плодов. Если близость грунтовой воды не позволяет рыть ямы, такие лабазы делаются наземными, в виде низких бревенчатых срубов, обваливаемых снаружи землей. В других местах роются ямы не глубже 1,5 м, а вынутая из ямы земля идет на бока и на крышу. Ширина небольшого лабаза делается в 2–3 м, большого — до 6 м.

Стены делаются из бревен, вгоняемых в пазы столбов, выступающих из земли на 1,5 м. Посередине идет ряд столбов, выступающих из земли на 3 м. Кроме этих столбов, в больших лабазах на расстоянии метра от боковых стенок ставят два ряда стоек для устройства закромов и полок. В больших лабазах стойки удобнее ставить в 4 ряда. На столбы и стойки кладутся стропила, на них — перекладины из толстых жердей, которые покрываются тесом, горбылями или хворостом и соломой, на которые уже насыпается земля слоем в 30–40 см толщины. Посередине ската крыши укрепляются дощатые вытяжные трубы, закрываемые изнутри задвижками; на 10 м длины лабаза нужны две такие трубы.

Чтобы стены не промерзали, к ним не приваливают землю, а ставят около них плетень или решетку, набивая промежутки листвой и соломой, которые летом для проветривания стен можно убирать. Чтобы лучше удержать снег, крышу можно делать отлогой. Чтобы облегчить тяжесть крыши, можно насыпать земли на крышу только 20 см, кладя предварительно на жерди слой в 40 см из сухих листьев, соломы или мшистого торфа. Для входа устраиваются сенцы из тонких бревен с такой же защитой, как стены с крышей; устраиваются они с двумя дверями, которые изнутри обиваются прямой соломой с рогожей. Сенцы овощных лабазов ставят на юг, откуда не дует сильный холодный ветер. Пол трамбуют из глины, посыпают сухим песком или же просто кладут на него бруски и доски. Размещение овощей бывает двоякое: посередине проход, по бокам закрома и над ними полки или же наоборот: ходы вокруг стены, а закрома и полки посередине. Для небольших хозяйств можно рекомендовать это последнее расположение, потому что при нем овощи не касаются стены и лучше проветриваются. В больших лабазах в окружном проходе около стены делается узкая грядка из насыпной земли, придерживаемой досками, поставленными на ребро; в эти грядки прикапываются зимние зеленые овощи (капуста, салат, цикорий, лук-порей и сельдерей).

Устройство земляного погреба

Земляной погреб (рис. 15–18) более углублен в землю и имеет потолок, разделяющий подземное отделение от наземного, прикрытого земляной крышей. Первое служит для зимнего хранения овощей, а второе, вместо сарая, для помещения орудий и разных принадлежностей;

овощи же в нем держатся только осенью для скорой продажи или для расходования до наступления больших морозов. Лучший грунт для земляного пола-глинистый или плотный суглинок, потому что он не пропускает так скоро и много влаги, как песчаный, в котором деревянный материал постройки легко гниет и требует частого ремонта. В таком грунте стены нижнего помещения делаются двойными: наружная, прилегающая к грунту, из толстых горбылей или бревнышек, обмазываемых снаружи простым или каменноугольным дегтем. Внутренние стенки представляют обшивку, которая защищает овощи от сырости стен. Размеры погреба обычно небольшие: ширина- 1,5–2 м, глубина — насколько позволяет грунтовая вода. При сухом грунте глубина должна быть такая, чтобы до потолка высота была в рост человека. Длина дается 2–4 м. Дощатый или бревенчатый потолок покрывается часто земляной насыпью в 20–30 см, но гораздо лучше покрывать потолок мхом и опилками.