Читать «Какао» онлайн - страница 50
Виктор Талах
Городище Исапа. Фото: Eduardo Robles Pacheco.
В колониальное время сначала испанцы пытались вынудить регион платить дань в виде золота, а когда и без того скудные его источники иссякли, то переключили своё внимание на какао. Причём изначально в 1548 году была затребована та же сумма, которую когда-то жители Соконуско выплачивали ацтекам — очевидно, испанцы почерпнули данную информацию из кодекса Мендосы и подобных ему документов. Какао выплачивалось испанцам на протяжении последующих двух сотен лет, менялись только объёмы выплат.
В конце XVI века на территории Соконуско в садах росло около 1,5 млн. деревьев какао. Затем в результате всеобщего демографического кризиса, когда коренное население резко сокращалось в основном из-за эпидемий болезней, к которым у него не было иммунитета, количество культивируемых в садах деревьев также стало снижаться — за ними физически некому было ухаживать. К началу XIX века в Соконуско росло менее 0,5 млн. деревьев какао.
В настоящее время какао продолжает терять свои позиции — его вытесняют такие сельскохозяйственные продукты, как кофе, хлопок, бананы и манго, а также крупный рогатый скот, для которого необходимо создавать пастбища.
Никарагуа и Коста-РикА
В Никарагуа разводились целые сады из деревьев Теоброма какао, что в том числе привлекло внимание к этой территории мигрантов из Месоамерики — пипилей, которые в основном проживали на территории Сальвадора, но поселились и в Северном Никарагуа. В Никарагуа довольно распространён пенистый напиток с цитрусовым привкусом из мякоти дерева паташте (
