Читать «Диетическое питание. Кулинарные рецепты для вашего здоровья» онлайн - страница 2

I рацион

• Первый завтрак: гречневая каша с жареными пшеничными отрубями – 150 г, чай с лимоном.

• Второй завтрак: морковь тертая – 100 г с 5 г растительного масла.

• Обед: борщ со слизистым отваром из отрубей – 250 г, каша пшеничная с курагой – 150 г, отвар шиповника – 100 г.

• Полдник: сок абрикосовый – 100 г.

• Ужин: суфле творожное – 150 г, чай с лимоном.

• На ночь: отвар шиповника – 100 г.

II рацион

• Первый завтрак: каша овсяная молочная – 250 г, чай с лимоном.

• Второй завтрак: 50 г размоченного чернослива.

• Обед: щи со слизистым отваром из отрубей – 250 г, мясо отварное со свеклой тушеной с растительным маслом – 50/160 г, яблоко – 100 г.

• Полдник: салат из моркови с яблоками – 100 г, отвар шиповника – 100 г.

• Ужин: крупеник гречневый с творогом – 250 г, чай.

• На ночь: сок морковный – 100 г.

• На весь день: хлеб с отрубями – 125 г.

III рацион

• Первый завтрак: тертая морковь – 150 г, каша пшенная молочная – 250 г, чай с лимоном.

• Второй завтрак: курага размоченная – 100 г, отвар из пшеничных отрубей – 100 г.

• Обед: суп овсяный с овощами и слизистым отваром из отрубей – 250 г, курица отварная – 85 г, котлеты капустные – 200 г, отвар шиповника – 200 г.

• Полдник: яблоки свежие – 100 г.

• Ужин: суфле творожное – 150 г, морковно-яблочные котлеты – 200 г, чай.

• На ночь: сок томатный – 100 г.

• На весь день: хлеб с отрубями – 250 г, сахар – 30 г.

Калиевая диета

Питание согласно этой специальной диете рекомендуют при гипертонической болезни, недостаточности кровообращения. Это диета пониженной энергоценности. В нее включены богатые калием продукты: урюк, фасоль, морская капуста, чернослив, изюм, горох, картофель, говядина, свинина мясная, треска, хек, скумбрия, кальмары, крупа овсяная, зеленый горошек, томаты, свекла, редис, лук зеленый, черешня, смородина черная и красная, виноград, абрикосы, персики. Прием пищи рекомендован 6 раз в день.

Исключают из диеты – поваренную соль, экстрактивные вещества мяса и рыбы, а также ограничивают свободную жидкость.

Калиевую диету назначают в виде четырех последовательных рационов (I–II рационы по одному-два дня, III–IV – по два-три дня).

I рацион

• Первый завтрак: печеный картофель – 200 г, кофе-суррогат с молоком – 180 г.

• Второй завтрак: сок из свежей капусты или моркови – 100 г.

• Обед: суп-пюре из картофеля – 200 г, пюре морковное – 100 г, желе фруктовое.

• Полдник: отвар шиповника – 100 г.

• Ужин: картофельное пюре – 300 г, отвар шиповника – 100 г.

• На ночь: сок фруктовый – 100 г.

II рацион

• Первый завтрак: печеный картофель – 200 г, кофе-суррогат с молоком – 180 г.

• Второй завтрак: каша пшенная – 150 г, сок капустный (морковный) – 100 г.