Читать «Горькая правда о сахаре» онлайн - страница 16

К тому же современная западная медицина – это не профилактическая медицина, а скорая «скорая медицинская помощь». Я имею в виду, что лечат острые случаи или хронические симптомы, а не предупреждают развитие различных заболеваний.

Проблемы с пирамидой

Давайте взглянем на самую широко известную пирамиду питания и на связанные с нею проблемы.

1. Содержание.

В основании пирамиды изображены продукты, которые необходимо потреблять в самых больших количествах: молочные и крахмальные (хлеб, паста, белый рис, хлопья, в том числе кукурузные, и картофель). На самом деле это самые «нездоровые» продукты, и в нашем повседневном питании их следует избегать. Западный мир, с его научными исследованиями, подтвердил учение восточной диетологии: нам необходимо исключить ВСЕ молочные продукты и хлебобулочные продукты. Да, ПОЛНОСТЬЮ исключить их из употребления. Именно они и являются источниками 90 % всех заболеваний организма.

2. Пирамида не отделяет здоровые продукты от нездоровых.

Вообще, в нашем распоряжении гораздо больше «нездоровых», чем «полезных» продуктов – неполезные зерновые (очищенный белый рис и паста), нездоровые растительные масла (рафинированное растительное масло и маргарин) и т. д. Например, нам необходимо употреблять в питание примерно около 50 % злаковых: неочищенный бурый рис, гречку, – нерафинированную морскую или гималайскую соль и т. д.

3. Альтернативы вашей диете нет.

Например, почти всем известно, что надо есть меньше мяса. Какую альтернативу предлагает данная пирамида? Овощи и фрукты. Но я спрашиваю: «Что мне есть вместо мяса?» Ответа на этот вопрос нет. Пирамида не говорит ни о бобовых культурах, ни о соевых продуктах, ни о рыбе. Та же проблема с зерновыми продуктами (хлеб, паста, пицца). Известно, что надо есть меньше таких продуктов, но какова альтернатива?

4. Еще одна серьезная проблема – количество принимаемой пищи.

Пирамиду завершает маленький треугольник с изображением жиров, растительных масел и сладостей. Что означает «не много»? К тому же нет различия между хорошими и плохими растительными маслами. И еще: имеется немало здоровых продуктов, которые нам следует потреблять в малых количествах – к примеру, темный шоколад. Где об этом говорится? Я не нашла.

• Среди прочих отсутствующих на этой пирамиде продуктов – морские водоросли, ферментированные продукты, приправы и т. д.

• Дальше вы узнаете о «полезном» воздействии фруктов и, вероятно, начнете менять ваше мнение о значении фруктов в вашем питании в целом. На этой традиционной пирамиде фрукты занимают почетное место.

Если мы начнем разбирать пирамиды сыроедов или палео, то мы придем к огромному количеству ограничений. А самое главное за этой пирамидой не учитывается самое главное – ВЫ, с вашей индивидуальной средой обитания, сезонами, болезнями, проблемами и т. д.

Глава 3

Диеты

В нашем современном обществе, чрезмерно сконцентрированном на внешнем облике, ежедневно выдумываются новые диеты. Включаете ли вы телевизор, ведете ли машину или встречаетесь с друзьями, вы не можете не столкнуться при этом с самой остро обсуждаемой проблемой западного общества – как сбросить лишний вес?