Читать «60 лет-не возраст №5-2006» онлайн - страница 43

• Клюквенный морс

1 стакан клюквы, 2 ст. ложки натурального меда или сахара, 1 л воды.

Клюкву перебрать, вымыть, положить в эмалированную посуду и размять. С помощью марли отжать сок. Выжимки залить водой, поставить на огонь, кипятить 5–8 минут и процедить. Добавить мед (или сахар), дать ему раствориться, охладить и влить полученный сок.

• Клюквенно-морковный напиток

0,5 кг клюквы, 1 кг моркови, 0,5 л холодной кипяченой воды, сахарный песок по вкусу, 4 кубика льда.

Клюкву размять и отжать сок. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, отжать из полученный массы сок. Смешать оба сока, разбавить кипяченой водой, добавить сахар. Подавать охлажденным с пищевым льдом.

• Луковый напиток

150 г репчатого лука, 150 г корня сельдерея, 0,5 кг моркови, 200 г яблок, соль и сахар по вкусу.

Очистить репчатый лук. Сельдерей, морковь и яблоки вымыть, очистить. Выжать из овощей и яблок соки (можно в соковыжималке). Смешать их и заправить солью и сахаром. Перед подачей на стол в каждый стаканчик с напитком положить сверху по кружочку репчатого лука и по чайной ложечке сметаны.

• Лимонный напиток с медом

1 лимон, 1 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки меда, 50 г прессованных дрожжей.

Снять с лимона тонкий слой цедры и отварить ее в воде с сахаром. Охладить до 30°С, положить дрожжи. Накрыть крышкой и поставить в теплое место. Когда появится пена, добавить в напиток выжатый лимонный сок, мед и охладить.

• Сливочно-апельсиновый напиток

1 яичный желток, 1 ст. ложка сахара, сок 2 апельсинов, 250 г сливок 10 %-ной жирности.

Яичный желток растереть с сахаром, добавить апельсиновый сок, размешать, разлить в бокалы. Долить холодными сливками.

• Напиток из мяты

10 г сушеной мяты, 4 стакана воды, 3/5 стакана сахара.

Мяту залить водой и варить, накрыв крышкой, при слабом кипении 3–5 минут. Затем процедить, добавить сахар, проварить еще 2–3 минуты, после чего охладить.

У хороших хозяек ягоды хранятся до весны

СУДЬБА

Подлинная история Джейн Эйр

Вадим Николаев

Роман «Джейн Эйр», принесший Шарлотте Бронте большой успех, в определенном смысле можно считать автобиографическим. Конечно, Джейн Эйр — это не Шарлотта Бронте. Но многое из того, о чем она писала в романе, ей пришлось пережить самой.

Шарлотта Бронте родилась в 1816 году. Ее отец, Патрик Бронте, по происхождению ирландец, всю жизнь прослужил викарием в городе Хоуорт графства Йоркшир. Мать умерла, когда Шарлотте было пять лет.

Шестеро детей Патрика Бронте, сын и пять дочерей, остались на попечение их тети Элизабет. Конечно, воспитывать шестерых детей непросто, и, возможно, поэтому девочек, кроме самой младшей — Энн, отправили в школу для сирот города Коун-Бридж. В романе «Джейн Эйр» Шарлотта Бронте описала ее как Ловудскую школу для девочек.