Читать «60 лет-не возраст №5-2001» онлайн - страница 22
Автор неизвестен
1. Никогда не кладите очки стеклами вниз. Если не выполнять это правило, то на стеклах неизбежно появятся царапины, они будут тускнеть и со временем потеряют способность в должной мере пропускать лучи. Причем больше всего обычно страдают оптические центры стекол, корректирующие зрение.
Снимая очки, не кладите их в карман — для этого есть очешник.
2. Винтики, скрепляющие дужки очков с оправой, довольно часто ослабевают, выскакивают и теряются. Регулярно проверяйте, не разболтались ли они, и если это произошло, то сразу же затяните их потуже маленькой отверткой. Затем обычным лаком для ногтей смажьте винтики с обеих сторон. Это надолго укрепит их.
3. Регулярно (желательно ежедневно) мойте стекла и оправу теплой водой с мылом. Затем протрите их мягкой тряпочкой без ворса. Дужки и “переносицу” оправы лучше всего протирать ваткой, смоченной в одеколоне. Все манипуляции с очками производите бережно, аккуратно, чтобы не повредить этот хрупкий инструмент, так необходимый для работы.
ПИТАНИЕ
Хлеб: белый, черный или серый?
В последнее время в хлебобулочной промышленности появляется все больше новинок: темные и светлые, круглые и плоские буханки и батоны заполняют прилавки. Но далеко не каждый покупатель знает, из чего изготовлен хлеб того или иного сорта и каковы его питательные свойства. Чтобы разобраться в этом, я обратилась в НИИ хлебопекарной промышленности России. Заведующий отделом технологии института кандидат технических наук Феликс Михайлович Кветный дал характеристику наиболее распространенным сортам.
Обычно считается, что черный хлеб выпекают из ржаной муки. Но, как объяснил Феликс Михайлович, сейчас изделий из чисто ржаной муки практически не производится.
Тот хлеб, который раньше назывался “серым”, теперь вообще не выпускается. К этой категории можно условно отнести лишь менее темные сорта ржано-пшеничного хлеба — например,
Зато белого хлеба из пшеничной муки первого и высшего сортов производится все больше. Тут и формовой, и батон нарезной, и булка городская, и багет, и питта, и лаваш…
— Что повлияло на изменение ориентиров в хлебопечении? — поинтересовалась я.
— Хлебопекарная промышленность прежде всего ориентируется на вкусы потребителей, но учитывает и рекомендации диетологов, — объяснил Феликс Михайлович.
Например, ржаная мука гораздо богаче пшеничной по содержанию клетчатки: в ней больше пищевых волокон, частичек отрубей — всего того, что когда-то незаслуженно называлось “балластными веществами” и старательно удалялось из муки. Теперь эти вещества не только полностью реабилитированы, но считаются жизненно важными для организма: улучшая работу желудочно-кишечного тракта, они помогают бороться с запорами, способствуют выведению токсинов, что служит прекрасной профилактикой многих заболеваний.
В то же время ржаная мука имеет высокий уровень кислотности, и потому хлеб из нее не рекомендуется употреблять людям, страдающим язвой желудка или гастритом с повышенной кислотностью.
