Читать «200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов» онлайн - страница 18
Владимир Сергеевич Водяницкий
Горячий шашлык подайте на стол, посыпав измельченной зеленью. Кожицу с баклажанов и помидоров можно снять.
Шашлык из картофеля с помидорами
Ингредиенты
Картофель – 10 шт.
Помидоры – 5 шт.
Свиное сало – 200 г
Томатный соус – 150 г
Зеленый лук – 1 пучок
Зелень укропа – 1 пучок
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры и сало нарежьте небольшими кусочками. Зеленый лук, зелень укропа и петрушки промойте, слегка обсушите на салфетке и нашинкуйте.
Клубни картофеля очистите, помойте и опустите в кипящую воду на 3 минуты, после чего откиньте их на дуршлаг, дайте жидкости стечь, нанижите на шампуры, чередуя с салом и помидорами, и жарьте над углями.
Готовый шашлык посолите, посыпьте измельченной зеленью и подайте с томатным соусом, смешанным с черным перцем.
Шашлык из картофеля с белыми грибами
Ингредиенты
Картофель – 10 шт.
Белые грибы – 700 г
Копченое сало – 300 г
Чеснок – 4 зубчика
Сметана – 200 г
Зеленый лук – 1 пучок
Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель очистите от кожуры, вымойте и опустите в кипящую воду на 3 минуты, после чего откиньте на дуршлаг.
Белые грибы тщательно промойте, залейте 400 мл кипящей воды и держите на слабом огне 3–4 минуты.
Подготовленные картофель и грибы нанижите на шампуры, чередуя с ломтиками сала, и жарьте над углями.
Чеснок пропустите через чеснокодавилку, соедините с нарубленным зеленым луком, добавьте сметану и тщательно перемешайте.
Готовый шашлык посолите, поперчите, полейте полученным соусом и посыпьте нашинкованной зеленью укропа и петрушки.
Шашлык из кабачков со сметаной
Ингредиенты
Молодые кабачки – 3 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Свиное сало – 200 г
Сметана – 100 г
Зеленый лук – 0,5 пучка
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Кабачки очистите, помойте, нарежьте кружочками средней толщины и поместите в кипящую воду на 2 минуты.
Репчатый лук нарежьте кольцами, сало – небольшими кусочками.
Подготовленные кабачки нанижите на шампуры, чередуя с луком и салом, и жарьте над углями в течение 5–6 минут.
Готовый шашлык выложите в глубокую тарелку, посолите, поперчите, полейте сметаной и посыпьте мелкорубленым зеленым луком.
Шашлык из баклажанов с беконом
Ингредиенты
Баклажаны – 7 шт.
Бекон – 500 г
Сало – 200 г сала
Чеснок – 3 зубчика
Сметана – 100 г
Зеленый лук – 0,5 пучка
Зелень укропа и петрушки – 2 пучка
