Читать «Избранные рецепты из переписки» онлайн - страница 21

????????????????

?ЖАРЕННЫЙ ПЕРЕЦ?

????????????????

Покупаешь сладкий перец (только не горький) (ну, где-то 1,5 кг на среднюю семейку), кроме того приобретаешь 0,5 кг помидоров и 2 шт. луковицы. Когда убедишься, что все куплено, можешь приступать непосредственно к готовке. Необходимо выложить перцы (хорошо вымытые) на противень, слегка смазанный растительным маслом, и поставить в духовку. Когда они пропекутся с одной стороны, нужно аккуратно перевернуть их за хвостик. При необходимости переворачивай несколько раз по-немножку. Когда перцы будут готовы, пусть остынут слегка, а затем нужно их аккуратно очистить от тонкой кожицы и сложить красиво в глубокую тарелку, а сверху выложить подливу, которую готовят следующим образом: мелко нарезать 2 луковицы и поджарить в растительном масле, туда добавить 0,5 кг помидор, натертых на крупной терке (кожицу выкинуть) и тушить минут 30.

?????????????

? КАЛЬМАР ?

?????????????

Очень вкусно получается, если их сперва чуть отварить в подсоленной воде, нарезать тонкими колечками (около 0.5 см), а потом долго и вдумчиво тушить с обжаренным луком в смеси сметаны и майонеза. Получается _нечто_, чуть жестковатое, но зато имеющее по неизвестным науке причинам привкус грибов. Пока удавалось купить кальмара, я всегда это делала на день рождения - и гости благодарно уговаривали полную салатницу.