Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим
Описание
Книга «Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим» автора Георгий Иосифович Мтвралашвили оценена читателями портала DeepBIGLib.com на 3,9 из 5 баллов на основании 7 оценок, содержит 150 страниц, которые вы можете читать онлайн бесплатно.
Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным?
Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации.
Автор книги – известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса.
Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.
Язык: Русский
Год: 2010
Год издания: 2010
Издатель: Питер
ISBN: 978-5-49807-536-5
